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只要出了问题，那就是临时工，果然是国朝惯例啊。李穆也没心思追究，收下那张八折卡，再免签单，就把这件事情轻轻放过了。反正在外面吃饭，是不可能太顾及食品安全的。只是李穆没料到在京城这个天子脚下的地方，一个高档餐厅也不能避免使用这种原料。反正李穆吃过更加恶心的东西，国外那些炸鸡店用的鸡肉，虽然不像传闻中那样是六个翅膀的转基因鸡，但也是用各种激素各种催熟饲料填出来的，电死宰杀还要家防腐剂低温冷藏，里面的恶心东西多了去了。还有猪肉，在美国，瘦肉精可是合法的添加剂。
“你是怎么能吃出来的？”李穆对这个比较感兴趣，“你要说那只鸡是神仙鸡，也许还能吃出来。可是那些死了多少个小时，用的什么高压锅，这怎么可能吃的出来？”除非老馋有特异功能，吃了鸡就知道这只鸡是怎么死的。要是这样的话，还不如去破案呢，虽然说吃死人肉有一点恶心，但是能够大大的提高破案率啊，还能够节省很多的破案经费。
“我们在厨房里面经常那么干。”老馋胸有成竹地说，“你也知道，那毕竟是监狱嘛，条件有时候毕竟不是那么好。死鸡死猪什么的经常都有，只要吃下去对人无害，我们就要把那些东西做熟然后分发出去。冲血管，高压锅，重油重盐重辣椒什么的，都是我们厨房经常用的手段，所以我一吃就吃出来了。”
“原来是这样啊。”李穆这才明白，“那我们这就开始吧。就面试地点而言，别人的餐厅并不算一个很合适的场所，特别是面试一个厨师。“你擅长做什么菜呢？或者说，你喜欢做什么菜？”一个厨师喜欢做的菜，一般也就是他擅长做的菜，当然了，这并不是很绝对。比如说李穆的母亲，她不吃芹菜，但是做的芹菜炒鸡却很好吃。
“面食，我比较擅长面食，因为我做的最多的就是面食。我们总有各种各样的面粉，要做成各种各样的面食，包子，饺子，花卷，锅贴，面条。另外和猪和鸡有关的菜都可以，我们监狱有一个很大的养猪场和一个养鸡场。鱼也可以，鱼便宜的时候我们监狱会买很多的鱼。还有鸡蛋，我们也会有很多的鸡蛋。”老馋说，“牛和羊比较生疏，因为监狱里面很少用到这两样东西。鲍鱼龙虾什么的我只做过几次，虽然说监狱长他们都说很好吃，不过我吃不准，他们吃了什么东西都说好吃。”
没想到监狱长在老馋心理面是这么一个形象，李穆继续问，“你也知道我是想开一个酒店，餐饮是里面最重要的一部分，我想知道你是不是能够胜任主厨这个位置。如果你当了主厨，会怎么办呢？”老馋在监狱里面也掌管着厨房，可是这和酒店的厨房完全不同。在监狱里面，他安排菜单，他做什么，囚犯们就要吃什么。偶尔领导们会点餐，但人数不多。酒店可完全不是这样，所有的餐点都是单独点的。主厨必须判断把哪一些菜交给哪一个厨师来做。
“我不知道，我从来都没有主管过饭店的厨房，不过我在饭店干过，也主管过监狱的厨房，想来应该也不会很难吧。”老馋说，“在监狱的时候，有一次他们也搞过一个小饭店，用来招待那些看犯人的家属，只要拿钱出来，就可以一家人好好地吃一顿饭。那时候也是我去当大厨。问题是根本就没有什么人吃，监狱长他们定的价格太高了。饭店开了一个多月，就开不下去了，生意也不太好。”
“厨房其实也没什么，也就是客人点餐，然后你按照点餐做菜就行。如果是重要的客人，那就你自己做。如果是很重要的客人，那就认真做。其他的菜，如果你可以做的话就做，做不了的话就分给其他的厨师。”李穆说，“前期的话，我会派人负责购买原料。等你上手了，或者觉得采购来的原料不合用了，也可以自己采购原料，当然价格要由我来核准。”
这才是主厨的主要收入来源，工资是死数，奖金也有限额，但是从供应商那里拿贿赂，就全看自己的本事了。只要能够拿得到合格的原料，谁会管你收了供应商多少贿赂呢。当然了，也有很多宾馆饭店不让主厨负责进料，但是这样的话，除非工资和奖金都开得很高，主厨们的工作热情就会很低，整天琢磨着跳槽。
“那么帮厨们怎么办呢？”老馋问，“我有多少个帮厨？多少新手多少熟手？要是从新手开始训练的话，至少需要两个星期才能派上用场。而且这个是监狱里面的情形，在外面我可不能保证。在里面无数的犯人渴望着来厨房帮厨，这个活比较轻松，还能吃饱。我尽可以把那些不努力干活的踢回去。可是在外面嘛，我在里面坐了快10年，在我进来的时候，帮厨可不是什么令人羡慕的职位。”
“我们厨房的工资会很高，所以你可以和在监狱里面一样，挑选自己喜欢的人做帮厨。”李穆说，“开始的时候我会派一些厨师过来帮你的忙，以后如果你觉得他们不得力，只要和我说一声，我就让他们回家去。”事实上，是回子乌去，绿宝紫罗兰金皇朝都等着用人呢，好容易才从新手变成熟手，这样的人力资源可不能轻易浪费。
“那我没有问题了。”老馋说，“我会尽力做好自己的工作。现在需要找一个地方让我试一试身手吗？我事先说明，我的厨艺一点都不正规。如果你觉得我不注意做主厨的话，普通厨师也是可以的。就算不能做厨师，切切洗洗什么的，我也能干。”
“这个你放心好了。”李穆安慰他说，“不会有问题的。”监狱里面出来的大厨，这个实在是太传奇了。只要他做的菜不太难吃，都可以炒作一番，打响名气。事实上老馋做的菜十分好吃，李穆很有信心，可以把这事炒作得人尽皆知。人皆有好奇心，到时候来吃这个回头浪子的顾客肯定不少。“我们先去你以后的工作场所看一看吧。”李穆说。
他带着老馋到了紫竹林那儿，介绍说：“这栋十六层的大楼就是我们以后的酒店所在地。其中有几层会划出来做餐厅，那就是你的天下了。对了，那个是大卞，是我的合伙人，他和我的股份是一样的，也就是你的老板之一。不过他不会涉入运营中，只要我们做的够好就行。另外还有一个老板，他最近几天可能不会出现。”
“嘿！”大卞走过来说，“李老板，过来看看我装修的怎么样。我加了钱让他们加紧赶活。几天之内就会初具规模了。你那部分怎么样呢？这个老先生是谁啊？不给我们介绍一下吗？老先生你好啊，我叫卞天生，是李老板的朋友。我们正要合伙开一家酒店呢。”现在大卞可不会看轻李穆了，顺带着也不会看轻李穆身边的人。虽然这个老头子看起来就好像个乡巴佬一样，可谁知道这不会是什么中央领导的亲戚呢？
“我是胡烈，刚刚出狱。”老馋有些拘谨地说，只要说得不是和厨房有关的东西，他就是这么一副神气，“不过大家都叫我老馋，因为我总是馋嘴。李老板说想要请我做酒店的主厨。不过我并不确定自己有没有足够的能力，因为我以前从来都没有主持过一个餐厅或者饭店的厨房。虽然我在监狱里面负责厨房的事情……当然我只能指挥囚犯，正式的厨师我是管不了的。”
“啊……”大卞点点头，拍了拍李穆的肩膀，“你真是个天才，这是怎么想到的？啊，我明白了，是王家丫头告诉你的吧，这位大厨也是王家丫头帮你找的吧？我家和监狱局的领导有些关系，他们要是知道我们这么积极的协助获释的犯人改过自新重回社会，一定会给我们很多补助的。其实我们家和民政局那边也有些关系，复员军人那边我们也可以想想办法啊。复员军人再就业那边的钱更多啊。”
“那个以后再说吧。”李穆只好这么说。
“对了，”大卞把李穆拉到一边，“他是真的能做菜呢，还是假装的？要是假装的，我们还得另外找一个真的大厨过来。”
“我可以先试试！”可是老馋的耳朵很尖，听到了大卞说的话，“我自己也很想知道我能不能在外面做菜。”于是开始做菜，要做菜首先就得上超市，连菜带煤气炉锅子铲子什么的一起买回来。老馋走到锅子堆面前，那些几百块上千块的不要，就要20块钱一把的生铁锅。买菜的时候也是，从一大堆胡萝卜里面只挑出几根来，还说只有这么几根合用。猪肉就更加是了，人家一个大超市，整整一个大柜台的各种猪肉，老馋挑来挑去只要了一小块肉。