侠客书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

“秘制臭鳜鱼。”谷家老爷子亲自端着臭鳜鱼上桌。他同时还炒了其他的菜,但主打的就是臭鳜鱼,分别做了酱、红烧和辣味三种,同时特意介绍道:“我做的臭鳜鱼,都是干腌的,味道比湿腌的更丰富,肉也更嫩,凌医生您尝一下。”

凌然顺势收起笔来,再将画板上的纸取下来,想了一下,递给了旁边的谷家人,微微一笑,道:“基本的手术步骤,手术方法都在这里了,你们拿这个再咨询其他医生,应该也能得到比较详尽的解读的。”

“好的好的。”谷家人连忙应声。

他们固然是不懂手术,但凌然连画带说的,给科普个七八不离十的,还是没问题的。当然,对他们来说,更重要的还是凌然的态度。主刀医生信心十足,又愿意给他们讲解手术的情况,病人家属心里已经是非常舒服了。

小谷护士更是情绪得到极大的缓解,面子得到了极大的增长,赶忙给凌然和田柒递上碗筷,继而端茶倒水。

凌然拿了筷子,并不客气,夹了一块鱼腹,放入口中,微皱眉一瞬间,接着就表情舒展开来。

谷鸿振的表情同样轻松下来,做臭鳜鱼这么多年,最怕的客人是小鼻子一扭,矫情着不肯品尝的。正常人类,但凡愿意入口的,基本都会喜欢臭鳜鱼的味道。

“很嫩。”凌然给予一个积极的反馈。

他确实觉得味道不错。他老妈原本就是食不厌精脍不厌细的性格,凌然从小虽然吃了许多老爹凌结粥做的粗茶淡饭,但对于臭鳜鱼这种花费了大量的时间和精力腌制,又认认真真烹饪出来的东西,向来是报着极大的好感的。

而且,这也不是他第一次吃臭鳜鱼了,突破了“臭”的界限以后,再仔细比较一番,今天的臭鳜鱼,还真的是凌然吃过的最好吃的一版了。

此时,所谓的臭味,就如同臭豆腐一般,早已不觉,肉的嫩感则变得尤为突出。

田柒亦是眉开眼笑的笑道:“肉特别紧致,应该腌制了有二十天吧。冬天的温度控制的也好,做的很用心了。”

她靠着凌然,只觉得这间小饭店都镶着神圣金边似的,食物自带的光芒更不用说,有毒都可以赞它“调味清奇”。

谷鸿振更是没想到田柒竟是个吃家,不由赞道:“田小姐您正是说到了点子上,比起鲜鱼来说,我们的臭鳜鱼,难得就难得到既使肉嫩,又使肉紧,这个跟西方的熟成牛排其实是一样的。”

“哦?怎么说?”凌然又夹了一块,一边吃一边问,权做聊天。

谷鸿振哈哈的笑了出来:“臭鳜鱼和熟成的牛排都是通过适宜的温度,经过微生物发酵的方式,让食物具有更丰富的滋味和口感。那个张爱玲,曾经有篇文章不是说:西方人为了肉嫩,居然把它放到发臭为止,中国的留学生见之蹙眉。西方人也是嘛,见到我们的臭鳜鱼,也是皱眉皱眉的。”

“但不影响愿意吃它们的人。”女儿笑着补了一句。

谷鸿振点头,道:“熟成的肉,关键在于让肉变嫩,这个是千金难买的技术。而且,在不腐败变质之前,熟成的时间是越长越好的。所以你们看市场上,干式熟成的牛肉的价格,是湿式熟成的牛肉价格的三五倍。我们的臭鳜鱼其实也分干式和湿式,春秋季做的水淹,一般就只要七天时间,冬天做干腌就要15天以上。田小姐听着就特别懂行。”

田柒轻笑:“伦勃朗有幅画,就叫《牛肉》,画的是一只剖开的牛,挂在地窖里熟成。”

“欧美人的干式熟成,起码损失三成的肉,太浪费了,在咱们国内,得被叫做穷奢极欲了。”谷鸿振说着也起了谈性,同时也是介绍自家的优势,且道:“我们这个臭鳜鱼就不一样了,损失很小的,但就是季节的限制比较大,其实像欧美人做牛肉一样,做一个专门的熟成间,恒温恒湿,啥都有了。但没用,国内的臭鳜鱼,干腌和湿腌的价格根本拉不开距离,普通消费者,甚至酒楼饭店都不太管这个,有专门做臭鳜鱼的商家,其实反而更愿意在春秋两季做湿腌。”

“因为省时省钱。”田柒道。

“是啊,像我们这样,每年冬天做干腌且只做干腌的饭店,是越来越少了。我这个店为什么做不大,买鱼腌鱼的钱,一压就压一年,规模扩大了,我也没那么多钱压货了。”谷鸿振说着叹口气,道:“以前老大总说想做大,想做大,前些年还专门试着做了湿腌的臭鳜鱼,最后还是没做下去,现在啊……等他做完手术,也不知道还能不能掌勺了。”

“工作强度太大不行。”凌然停顿了一下,又道:“不能提重物,也不能做太长时间的工作。”

“唉……”谷鸿振再叹一口气。

“请人做事,自己做管理的话,再工作十年没问题。”凌然又说了一句,让谷家人的心情大落又大起。

“能做管理也行。”

“可以做事,总比不能做事强。”

“再做十年的话,跟正常人也差不多了。”

谷家人低声的表达着意见,但都看着凌然,也是向他再次确认的意思。

因为小谷护士的关系,谷家人此前也是了解过情况的,对于大伯的预后,大家早有预期。凌然的回答,已经比他们所期待的最佳结果还要好了。

“吃鱼吃鱼。”谷鸿振再次高兴起来,又招呼凌然等人吃鱼。

凌然笑笑,毫不客气的动起了筷子。

连吃数块,凌然再次拿起公筷,却是从没开动的另一条鱼身上,夹了一大块给田柒,很有自信的道:“根据我的判断,这里的味道应该是最好的。你来验证一下。”

“好。”田柒的脸上的笑容都漾开了,她小心翼翼的取了刺,再将鱼肉放入口中,手臂忍不住再挽住凌然,接着就不停的点头,道:“好吃。”

凌然同样满意的点头。

田柒轻轻的晃了晃胳膊,再抬头看看凌然,心中已是无比的幸福和满意,帅不帅的不说,就是喜欢凌然准确的判断力。

侠客书屋推荐阅读:全人类记忆苏醒,除了我政坛巨星天才鬼医万朝援龙!召唤武将争霸蓝星!恶魔校草,你够了!护花战神倾世神医:傲娇帝尊,强势撩万古神帝田园悍媳武帝前世我的青春好似烂泥都市古仙医叶不凡全文嫡女若水绝世医王还看今朝武体时代,我最强武者觉醒血脉后,震惊全球!美女师姐我来了一天一亿抖币,我为什么还这么穷麒麟肾不结婚生子,你非要举世无敌?快穿世界吃瓜第一线我只是想躺赢而已摊牌了,我爹是绝顶高手!原罪者之血修罗战神绝美总裁的贴身兵王重生官场:从京都下基层权利巅峰创业带着狗待她幡然醒悟,我已高不可攀江湖:从打工仔到陈爷港片:我选大D,因为他是我老豆华南公子行走江湖上门女婿叶辰萧初然娇女种田:山里汉子宠不停韩定食(韩娱之我的会长大人)少年下山,被美女环绕至尊纨绔(绝品杜少)诈骗笔记明明可以好好做人非逼我双穿成神我被大佬宠飘了童养媳之桃李满天下不是,我真是正人君子啊都断绝关系了,谁还搭理你啊!护国战神萧战穆如雪拒当备胎,拥抱白月光特种高手在都市拒绝十亿暴富,我选择当女儿奴摆烂做渣男后,被迫软饭硬吃开局卖包子,惊呆辣美妻全民转职:从最弱职业开始逆袭
侠客书屋搜藏榜:海棠春将军与我一世约大夏剑术,谁主沉浮雄起,我洗鞋子养你说好的流氓,结果成了热芭的老公重生之爱妻入局清穿之锦玉无双重生毒妃有点邪我混烘焙圈的红楼之我不是林妹妹蜜婚甜宠之娇妻在上我的超级神豪养成系统极品驭灵师重启2006轮世末日无上小神农姬刃暴猿王让你来加速中上班,你抓哭白露?大国之巨匠靳先生你老婆又婚了将嫡重生:渣男的成长史总裁深度爱重生后成了反派的挂件修真至尊在都市穿成团宠后她暴富了超市空间:穿越年代嫁糙汉都市:我开局成了富二代反派第一爵婚:深夜溺宠令人震惊就变强交换灵魂,这个校花不太冷[古穿今]将军的娱乐生活从海贼开始贩卖宝可梦窈窕宦官我用一百块挑战环球旅行你我无人天降神宝在七零宦海官途过气偶像大翻身顾先生的逆袭萌妻易得志的青春我!活了5000年!我有一座解忧屋穿到现代以后她躺赢了逆天奇缘:富贵的爱恨情仇废才狂妃:我家王爷太妖孽桃花源签到一个月,被向往曝光了四合院我的卑劣人生睁眼就高考,我模拟出千万人生
侠客书屋最新小说:重生回80年代,我老婆是机器人这个领主太刑了我失忆后只想当个普通人别人修武我修仙,一拳干爆天地间商洛的日常生活系统纪元,时空之旅都市修仙:我带着宠物修仙当太阳在地平线醒来十倍返现,不做渣男做暖男全球进化:命运的抉择想躺平,却被娱乐圈女人们套路了重生归来:我誓登权力巅峰东莞岁月老登逆袭,开局顿悟圆满武学!愿做人间一散仙穿成县令,我靠摆烂一路晋升大乾假世子末日异能之打造安全屋绑定仙农空间:我选择回村种田最后的十三城我演化的物种,都叫我创世神混黑混到身边全是美女穿越民国1920系统传我双修功我就是能力多点你们慌啥冰城一九四零利剑高悬从基层执纪开始平步青云重生:娱界王牌导演崛起路末世穿越:系统让我当一代人皇全球觉醒:道士天下吾乃万法真君,正的发邪重回年代:随身神树空间古今物资交换助我暴富开局帮助学生妹妹无敌孽徒!速速下山牛笔去吧权利巅峰:从狱警开始靠山倒下:我平步青云迷雾世界,从族长到众神之神权力巅峰:从扫黄开始穿越80年代:驯虎打猎做山霸王绝对反伤我不说,有种你就打死我我超凡蛊师,镇压天下边种田边炒股,我是村里的首富遗洛遭遇女儿前来认亲你让一个虚拟主播收容异常?乡村神医我的女友千金小姐我刚无敌,你就要跟我退婚?重生83打猎:开局碰到狼搭肩我在高武当农民,靠种田成大帝