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“如果是戴眼镜的顾客,吃火锅时镜片上肯定会有雾,这时我们需要把小布送给客户,服务更在意的是细节,或许只是很小的一件事,对客户来说,是很舒心的体验。”

下午的培训,当陈立川再次演讲服务理念时,大家的态度有了明显转变,最起码李泉严阵以待,目光严肃,甚至拿笔记本记录。

到了晚上时,店员们得以放松,在周边三五成群的逛着,熟悉环境,对于腾达小区的宿舍环境,除了距离远点外,其他基本都很满意。

本来晚上还有课,陈立川借着学生会有事的理由,直接没去,请厨师长,刘胜平和李泉在附近的湘菜馆吃饭,几杯下肚后,彼此渐渐熟悉。

但聊的话题无非绕着火锅店,陈立川与李泉碰杯之后,接下来的一番话,却是令他颇为尴尬。

“李店长,如果我不提现金奖励制度,你是不是都打算走了?”

李泉当下愣住了,握着酒杯不知该如何,说句心里话,如果陈立川没提现金奖励制度,肯定带人走了,一堆破事,搞屁的服务理念。

“如果是我,我肯定要走,妈的,拿一样的钱,破事一大堆,凭啥在你这里干!”

陈立川拍桌子叫骂,替李泉回答了这个问题,两人相视一眼后,皆是笑了起来。

这也让李泉打开了话匣子,想了想后,语气很严肃地说道:

“搞服务这条路,极大增加了经营成本,那我们怎么找利润,提升菜品价格吗?周边的人一开始会图个新鲜,来体验咱们的服务,但长久下来,还是哪里便宜实惠,就去哪里。”

厨师长刘胜平点头默认李泉的观点,此时两人的姿态,是站在过来人的身份上,来“教诲”陈立川。

其实两老油头亦是在考验这位年轻老板的能力!

是不是真的懂行,如吹嘘的那般,家里干这一行多年,如果含糊说不清,没有自己的一套东西,那这两油条真能把陈立川这“小孩”耍得团团转。

金东的强哥,在成立购物网站之前,也开过饭店,破产的原因,就是因为压不住后厨的那些人,从而被搞破产,人心从来都是险恶的。

“谁说咱们要靠这一家门店的盈利挣钱?”陈立川却是摇头轻笑,对他们两人的顾虑不屑一顾,片刻后,接着高谈阔论:

“我要经营是餐饮品牌,不是火锅店,是大江捞这个口碑,是以服务为理念的独一品牌!这是第一家,到明年初,至少在魔都开两到三家。

如果只想做c级消费市场,守着一个门店,哪怕再压缩成本,在员工身上找节省,它的乘客量是有限的,能赚多少一眼就能望到头。

我要做的是b级市场,咱们提供服务理念,只要提起大江捞这个品牌,就代表着客户可以享受到极致的服务,这就是品牌力度!

餐饮市场在变,小天鹅、秦妈,这些老牌火锅都已经在走b级市场,打响品牌的知名度,但缺失鲜明性,可代替性太强,所以火锅最终要比的,还是服务!

要发展成别人吃一顿大江捞,都是要在qq空间里炫耀的一件事!”

一番很有逻辑的发展理念,举例论证,以及发展方向十分坚定,让两人听得很传神。

“所以,我为什么要拟定股权裂变的合同,餐饮品牌的快速发展,离不开大家齐心协力,最起码要让你们看见实际的好处,得先让你们吃饱赚足!”

又说着,陈立川一把拽住李泉的胳膊,问他:

“李店长,如果之后在魔都开的两个店,都是你带出来的徒弟,就按一百万的纯利结算,一家店你抽三万,两家点就是六万。

如果五十家店呢?你舒舒服服做个管理层,光是分成,年薪都能拿一百五十万!

想着只做一家店,又有什么意义?所以就算有难度,那也要拼!”

下一刻,陈立川松开了李泉的手,这一番话,更是带入性极强,在那么一个瞬间,别说李泉,就连刘胜平都在计算多少家店,躺平能够赚多少钱。

“来,先喝一个。”

陈立川端起酒杯。

“来,陈老板。”李泉双手端杯,从椅子上站了起来,随之刘胜平也是这样的态度。

上一世陈立川怎么搞的第一笔融资,都靠一张嘴,别说是他们了,一套理念下来,更高级别的人,大概率也会被他的情绪所带动。

“但话又说回来,就咱们这家店的生意,也绝对差不了,而且很适合服务理念。”

陈立川语气颇为肯定。

抛开上一世,原来这家火锅店的买卖有多好,这里可是财贸,学生们不差钱,走高服务这条路更适合有情调的年轻人!

而且,陈立川他亲自选的口味,有绝对的信心。

“财贸这一块的市场环境,我已经了解过了,很有把握,不然也不会把第一家店开在这里,唯一担心的,就是服务理念跟不上,李店长,这可是你的任务。”

聊着,陈立川慢慢给李泉施加压力。

“陈老板,这你放心,你今天所讲的那些服务细节,我都记在笔记本上了,之后几天每天都给小孩们培训。

另外,员工确实有放不开的情况,不好意思那么做,觉得很丢脸,所以开业那天,我会作为一个服务员,带头教他们怎么做,一旦放开了,一切就都好了。”

李泉立马说道,怎么管人,他有自己的一套。

“对,一定要带头做,杨哥介绍过来的人,我还是非常信任的,一句话说到我心坎里了。”陈立川颇为满意,此时的形态,尽显老成。

随后陈立川又看向刘胜平,不等自己开口,厨师长就立马表态:

“后厨的出菜速度也一定会匹配服务的,不会让客户等的太久,哪些菜品热销,我会做统计,然后在饭点提前做准备。”

“好!”

陈立川重重点头,举起了酒杯:“来,共饮一杯,让我们的事业越做越大!”

四人高举酒杯,整杯下肚,情绪渐渐高涨,我们的事业越做越大!

整场饭局,马小超一直沉默寡言,表现得很拘束,他一直想不明白,原来跟自己嘻嘻哈哈的兄弟,咋突然变得这么牛,好像啥都懂,啥都会。

不过想到陈叔以后,胖子也就释然了,陈叔那么稳重,有本事的人,川哥肯定差不了,老子英雄儿好汉。

一场饭局,让刘胜平和李泉信心十足,可在九点时候,陈立川接到了导师的电话,那边的语气不怎么好......

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