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下午,秦夏带着杨叔几个去张屠户家拿猪肉,一头猪也就二百来斤,三百来斤的猪肉很多,秦夏雇了郭大爷的车。

之前都是张屠户送来的,但今天他没有时间送了,他还得杀猪,镇里的一个富庶人家晚上要办宴席。

对于宴席来说,肉那是必不可少的,需求量极大。

来到张屠夫家,院里张屠夫正在杀猪,还有两头猪在那等着宰杀,满院的猪血,很是血腥,这杀猪真不是一般人能干的。

张屠夫简单地和秦夏打了招呼,就将秦夏的三百斤猪肉扛上车,秦夏注意到角落里遗落的猪头和内脏,“张屠夫,你这猪头和内脏都不要了?”

“哦,那些啊,都是要扔的,你要就拿去吧,”张屠夫一边忙一边回秦夏的话。

秦夏一听,也不客气,有两头猪的头和内脏呢,将猪头,猪肝和大肠全都撸走了。

杨林见秦夏要这些东西,好奇问道,“小姐,你要这些干什么?”

“吃啊,”秦夏言简意赅。

“这东西很臭,不好吃的,”杨林指着肠子提醒,又指着猪头,“这猪的头也没什么肉。”

郭大爷也在旁边附和,“夏丫头啊,这些东西都是扔掉的东西,不能吃的。”

秦夏笑而不语,想着前世的猪头肉,猪耳朵,爆炒猪大肠,猪肝,这口水都能留下来,这都是美味啊。

等回到家,秦夏吩咐芳姨他们去做肉酱,自己则收拾这些内脏。

陈老太见这些臭烘烘的内脏,嫌弃道,“小夏啊,你弄这些干什么,臭死了。”

“外婆,等我做出来你就喜欢吃了。”秦夏回道。

“啥,要吃这些?”陈老太被吓住了,“小夏啊,这东西这么臭怎么吃啊,不好吃的。”陈老太不住劝道。

陈氏和孙氏也加入了劝说大军。

“小夏啊,这东西不能吃的,”陈氏说。

“小夏啊,这东西真的不能吃的,”孙氏附和。

“外婆,娘,舅妈,你们等着瞧好吧,你们还不相信我的手艺?”秦夏反问。

几人想到秦夏的手艺都能当酒楼里的大厨了,何况秦夏从没做什么荒唐的事,信誉度还是有的,也就不劝了。

陈氏和孙氏一起帮忙收拾内脏,挑出猪肝放清水里洗,猪头也放清水里拿刷子刷。

这新鲜的猪大肠就比较难搞了,猪大肠里面都是排泄物,秦夏找块布把鼻子蒙上,忍着恶心将里面排泄物弄出来。

用剪刀剪去猪大肠里的肥油,灌水冲洗,然后把肠子翻过来,仔细清洗,再加入面粉,反复搓洗,再加入盐,继续揉搓,用清水清洗干净。

几人费了好大功夫,才把大肠处理完,又开始处理猪头,用刀将猪毛剔除干净,猪头对半切,仔细清理猪耳朵的里面。

将大肠,猪肝,猪头分别浸泡在加了泉水的清水里,去除异味,去除血水。

清理工作结束,开始进入制作环节。

锅中烧开水,倒入猪大肠,焯水,捞出洗净。

重新烧开水,将猪头焯水,捞出洗净,重新放水,加入泉水,加一块猪肝,酱油,再加入八角,桂皮等香料大火煮开后,煮一个时辰。

葱洗净切段,姜蒜洗净切片,青椒切块,猪大肠切小段爆炒,猪肝切片爆炒。

厨房里,孙氏闻着香味,惊奇道,“没想到那么臭的东西也可以这么香啊。”

“还是小夏厉害,”陈氏忍不住夸赞道。

等卤的猪头肉和猪肝好了,切片,调蘸料,又炒了几个家常菜。作坊那边也差不多完工了,秦夏过去瞧了瞧,把把关。

大家干活还是扎实肯干的,三百罐肉酱保质保量地完成了。

晚饭端上桌,大家见这没见过的几样菜,问道,“这些是什么啊?这么香。”

待秦夏说完,大家一脸怀疑,“那些东西能吃啊,那么臭。这些这么香怎么可能是那些东西。”

韩文景第一个下口,“哎呦,好好吃啊。”

大家一听,也陆续伸筷子,一阵惊叹后就刹不住了。

“弟媳,咱们开壶酒啊,这个下酒正好,”韩文景笑嘻嘻地指着凉拌的猪头肉和猪肝道。

“芳姨,去拿两壶酒来,一桌一壶,今晚都喝点,”秦夏吩咐芳姨去拿酒。

杨叔几个男的听了,眼睛一亮,忙起身,“谢谢小姐。”

大家吃的那叫一个开心,有了下酒菜,两壶酒都给喝的见底了。

等晚饭结束了,秦夏开始发工钱,韩文景对秦夏的做法不理解,待大家散去,问道,“弟媳,那不是你买的下人吗,你怎么还给他们发工钱。”

“人家不得讨媳妇成亲啊,不得养孩子啊,不得让她们有个盼头啊。”秦夏感叹,下人也是人啊。

“好像是这么回事哦,弟媳,还是你厉害,说话做事一套一套的,”韩文景觉得秦夏这方法好,这样下人也更会忠心不二。

“明天我和长清就走了,你多给我们准备点好吃的啊,嘿嘿,那卤的猪头肉和猪肝就不错,”吃货韩文景上线了。

秦夏翻了个白眼,拉着顾长清就走,“清哥,走,给你装好吃的。”

留下韩文景在后面大喊,“弟媳,你可不能这样偏心啊。”

第二天一大早,韩文景带着大包小包喜滋滋地上车了,“弟媳啊,放心,我会好好照顾表弟的。”

顾长清听这话,瞥了他一眼,摇摇头,估计是觉得他无药可救了。

秦夏也没空搭理她,和顾长清来了个拥抱,依依不舍地告别,“清哥,你可一定得平安回来,战场可是刀剑不长眼的。”

顾长清抱紧了秦夏,“放心,你在家也要好好的,安心等我回来,”话毕,转身上车。

秦夏默默点头,看着人和马车一步步走远,眼里有着泪光,陈氏见女儿不舍,也很心疼,就在旁边陪着秦夏,“小夏,别担心,长清很快就会回来的。”

其实这话当年秦山走的时候,陈氏也这么安慰过自己。

秦山失踪了,大家都已经不抱任何希望希望了,毕竟音信全无,有人劝她给秦山建个衣冠冢,别让秦山做孤魂野鬼。

可她不相信,她还是觉得秦山还活着,只是还没找到回家的路,是的,她很快就会找到回家的路的,陈氏在心里这么想。

等车都走没影了,秦夏和陈氏才进家门。

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