第087章 刀工五大境界
咄咄！
后厨内，所有厨子，**，小工，学徒都在那干站着，看着耿二牛在砧板上切着葱花，一个人忙碌着。
只见刀光闪耀，眼前一片白花花的连在一起，众人还没反应过来，葱花已经切好了。
大家都为耿二牛娴熟的刀工所震惊，他们没有想到一个小小的打杂的居然会有如此快的刀工。
“凌信，去把他切好的葱花拿来给我看看。”莫永泰发话了，凌信急忙过去端着砧板过来。
莫永泰仔细检查了一下葱花，点点头满意的挥手示意送回去。
凌信送还了葱花，回来询问道：“莫师傅，这个耿二牛的刀工好像很不错。”
“呵呵，何止是不错，简直是鬼斧神工，连我都自愧不如，我居然不如一个初出茅庐的小伙子。”莫永泰大为感慨，脑袋直摇起来。
众人不由对他的话感到震惊，纷纷不解问道：“莫师傅，这怎么可能，他才多大，就算是从娘胎内练切菜也不可能比得了你啊，你可是入厨三十余年，这刀工那是有目共睹的。”
凌信也从旁劝说道：“莫师傅，你别妄自菲薄，我看这个耿二牛也就是切葱花厉害点，让他切其他的肯定不行。”
“都别说了。”莫永泰摆手，正色道：“我的刀工的确不如耿二牛。”
众人还是一脸不信的样子，纷纷狐疑的盯着莫永泰，见到这样，莫永泰解释道：“趁着这机会，我和大家伙说说咱们厨艺一道关于刀工的说法。”
大家一听主厨有话要说，纷纷竖起耳朵聚精会神起来，凌信更是拿出了随身的笔记本认真的做起记录来。
“在厨门，刀工最是讲究，分新手上路，窥得门径，得心应手，鬼斧神工，神来之笔这五个等级境界，这新书上路，大家也都明白，就是咱们平时家里切菜的本事，上不得酒店的台面的。”
“窥得门径的刀工，我们可以感觉刀在手，就和自己的肢体一样，可以操控自如，切的东西也都整整齐齐的，在一般人眼中会很舒服。”
说到这，有人提问道：“那这么说咱们的刀工除了学徒外，基本上都已经是窥得门径了？”
莫永泰点点头道：“中工，二厨基本上是达到这个水准了。”
凌信一个激动的，忙问道：“莫师傅，您是哪个境界。”
提到这个，莫永泰一脸惭愧道：“我才不过是得心应手这个境界。”
“什么？这么说耿二牛岂不是要比您高一个境界，那不是鬼斧神工境界，天哪，这怎么可能。”
“没有什么不可能。”莫永泰郑重道：“世事无绝对，只怕功夫深，没有办不成的事情，耿二牛手上的老茧厚厚的一层，这就是最好的证明，所以他是鬼斧神工的刀工境界，我一定都不怀疑。”
众人听的一阵唏嘘，凌信还有所质疑：“莫师傅，这怎么可能，打死我都不信，您就看了他切的葱花，怎么就可以判断出他的刀工比您还高。”
“内行人看门道，外行人看热闹，这点我比谁都清楚，凌信，你看不出这道道来，看来修行还不够啊。”莫永泰教育了一番，凌信顿时涨红了脸，话都不说出来。
其他人问道：“莫师傅，这得心应手和鬼斧神工，还有什么神来一笔三个境界道道有什么不同啊？”
莫永泰解释道：“得心应手的境界就是随你的心意切出想要的花样来，咱们的食雕功夫也是刀工的一类，要想雕出超脱书本范例的东西来，就得有这水准。”
说到这个，食雕师的脸一下子黯淡下来，惭愧的低下头。
莫永泰没注意到他的反应，继续介绍道：“鬼斧神工则是比得心应手还要高一个档次，食物在这刀工下可以雕出生命来。”
“啥？”大家伙齐齐都怔住了，不可思议的看着莫永泰。
莫永泰继续解释道：“这个生命不是真的生命，而是像我们欣赏国画一般，画里的东西好像活着飞下来一般，鬼斧神工就有这种能耐。”
“这怎么可能？”大家伙无不心神震撼的扭头看向了还在忙碌的耿二牛，恰好看见耿二牛在放葱花入锅，看着这葱花在灯光下有些晶莹，其他也没什么，不禁怀疑重重。
莫永泰见大家都是一脸质疑的样子，摇摇头道：“和你们说这些你们也不懂，功夫不到家是看不出道道来的。”
大家还是不信，凌信好奇问道：“莫师傅，那神来一笔又是什么样的境界呢？”
“神来一笔吗？”莫永泰头扬起了，呆呆的看着天花板，心中有些迷茫，思绪好像陷入了回忆中。
大家都被莫永泰的思绪所牵引，好奇他在回忆什么，半晌，莫永泰垂下头来，喃喃道：“我年轻时候，以为只要功夫深就一定可以达到这一境界，可是我苦苦追寻了十年，最后一无所获，白白浪费了大把的青春，害苦了家庭，所以这一境界大家不用知道，知道了对你们没有任何好处。”
“莫师傅，你就说说吧，我们就当听故事，有您的告诫，我们不会去傻乎乎的追求的。”
“就是啊，你就说说看吧，别把我们的好奇心都勾出来不给灭火啊，这很难受诶。”
“你就说吧……”
大家追问着，莫永泰见躲不过了，索性说道：“神来一笔我也是听我师傅说过，据闻这一手刀工是惊天地泣鬼神的刀法，刀法施展出来，没有人能够看清楚是怎么出刀的，当你恍惚的时候，成品已经出来了，刀法之快世所罕见，另外，这刀法最厉害之处不是他的快，而是一项神技……”
说道此处，莫永泰的一双老手忍不住颤抖起来，逐渐的身子也跟着颤抖起来，他无比激动道：“据闻神来一笔化腐朽为神奇，雕刻失败的食材只需要他的出手，绝对可以起死回生，惊艳当场。”
“哗！”众人都齐齐叫起来，都有些不敢相信，雕刻坏的食材，大家一般都是往垃圾桶内处理，从来没有人会去补救，因为觉得有这精力还不如重新雕刻新的。
但是现在有人居然可以起死回生，这让大家伙的心思全部都活络起来。
“莫师傅，这一笔神奇是不是特别花精力，不可能一下子完成吧。”
莫永泰摇摇头：“我不知道，这刀法谁都没见过，我也只是听我师傅说过而已。”
大家无不唏嘘，这么好的刀法只存在于传说之中，却不现于世，实在是太可惜了。
“蛋炒饭好了。”正当大家都陷入怅然中时，耿二牛的蛋炒饭已经完工……