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来自南迪斯的点心师傅一直都深耕于拉提夏小点心的制作。拉提夏烹饪精细而优雅,在突出食材本味的同时也不忘记对于烹饪技法的研习。这让他更能理解之前理贝尔先生的要求。

在艾尔琳的注视下,这位师傅将三种看上去非常相似的面粉按照比例混合到一起,再少量多次地加入糖、鲜奶与特产自西斯帕尼奥的食用油,将这些面粉缓慢而均匀地搅拌成如同粘稠的酸奶一样的面糊。

之后的步骤是将混合好的面糊放进蒸锅中,蒸三十分钟再放凉。无需等待,理贝尔早已安排点心师傅提前预制好了一份成品,展示给艾尔琳。

艾尔琳看着这洁白如玉的面团,在点心师傅的操作中,被揪出一个一个面挤子,包裹着提前准备好的馅料。然后这位师傅用娴熟的手法不断翻滚,将饼胚翻滚出一个半完美的球形,也让冰皮完全包裹住馅料,每一处的厚度也大抵一致、轻薄。

之后,点心师傅拿出了理贝尔在卡尔德定制出的模具,将饼胚放进去轻轻按压成型,一只与艾尔琳所见到的一模一样的点心就如此成型。

艾尔琳目瞪口呆地看着整个制作流程,不敢相信自己的眼睛。

事实上,伊洛波的点心制作技法并不落后,索菲亚殿下带来的那些小点心之所以风靡,除了它们的风味独特,带给了各位见多识广的贵族们很大的新鲜感之外,这些点心中还包含着很多很多奇妙的小灵感。

这些小灵感或许会让点心的口感更加独特细腻,或许会让它们的外观更加漂亮精致,但都应该是重要的商业秘密。

艾尔琳颤颤巍巍地接过一只点心,看向理贝尔,小声问道:“您如此大方地展示制作过程,真的不担心配方泄露吗?”

理贝尔笑了笑,拍拍身边的长桌,回答说:“蒸制的手法也好,馅料的搭配也好,当然,制作的手法工艺也好,在我看来,对于卡里斯马的各位来说,都不是什么需要攻克的难关。冰皮的奥秘,从始至终,都在这些面粉中。”

说道此处,理贝尔将三种都是白色但各有不同的面粉拉近,继续解释道:“事实上,它们并不都是面粉。这一种,是将小麦淀粉中的面筋部分过滤出来,只保留无筋的部分。在很多点心的制作中,应该都有应用,也就是澄粉。”

艾尔琳点点头,之前复刻冰皮的实验中,她邀请来的点心师傅,大多也是使用这种原材料。虽然也可以制作出类似的外观,但却感觉有所不足。

然后理贝尔指着另外两种面粉,说道:“这两种呢,也是面粉,却不是小麦淀粉。它们来自于一种在卢波旧地生长的植物,稻。这一种,是其中的糯米碾磨成粉,名为糯米粉。而这一种,则是将籼米碾磨成粉,名为粘米粉。”

艾尔琳看着这两种淀粉,一种洁白,一种略微带着灰白,都与她常见的小麦淀粉有着细微的区别。她大着胆子,用手指捻起一点,在搓动中感受着这两种米粉的厚度与颗粒,果然与面粉不同。

看着艾尔琳被深深吸引的模样,理贝尔又是一笑:“三种面粉的成分既然告知与您,那么更加详细的配比,相信以您和巴图商会的水平,也不需要多久便能心知肚明。”

艾尔琳有些怯生生地看向理贝尔,带着怀疑与戒备问道:“您,您为什么如此慷慨?您要从这里,从我们巴图商会得到什么?”

理贝尔的笑容如此温暖纯真,好像他不是一位城府深重的商界老手一般,极为真诚地回答说:“我是一位非常喜欢分享的人,艾尔琳小姐。我的人生观念,不允许我独占所有的好处。我相信,有您,有巴图商会,当然,也有索菲亚公主殿下,大家共同的努力,一定可以将这种来自我家乡的点心工艺推广出去。”

艾尔琳看着他真诚的表情与诚恳的话语,几乎要相信他真的是一位乐于分享的好人。但生长于商会中的她马上意识到,理贝尔先生的目的绝非分享,或者说,绝不单单只是分享。

冰皮类的点心在卡里斯马宫廷中人气极高,那些不成功的复制品也能远销海外,甚至有不少拉提夏的厨师也会想办法复刻。如果大家都拥有正确的配方,那么艾尔琳相信,一定会有一股风潮从沃列夫从圣帝城,从卡里斯马吹向整个伊洛波世界。各大点心制作商便会专心在口味、包装、宣传上面竞争,不断尝试新的馅料与模具,甚至会推出专门的节日,用风俗与舆论带领购买的狂潮。

但不管他们怎么内卷,最终,都还是要到理贝尔先生这里,购买这两种名为“糯米粉”与“粘米粉”的原料。这,才是理贝尔先生的目的所在。

想明白了这些的艾尔琳豁然开朗,既然了解到对方的目的所在,便没有必要多做忧虑。她大方地笑了笑,看着这位卢波出生的拉提夏商人,说道:“您的好心我收到了,希望巴图商会会成为您日后的助力。”

“那是自然,那是自然。”理贝尔会意地伸出手与艾尔琳握手。他知道,自己的第一层目的被对方看懂,所以艾尔琳小姐希望巴图商会也能从原材料的生意中分得一杯羹。

实际上,理贝尔咨询公司也不可能将整个进出口原材料贸易占有,一定要选择一个可信的本地经销商作为中转。巴图商会当然是这其中最好的选择。

艾尔琳与理贝尔握手,然后又说:“既然您掌握了这一整个制作流程,那我也能和殿下交差了。至于与殿下的会面,甚至是进一步的奖赏,还要等我见过殿下之后,才能给您一个答复。”

理贝尔点头,深知对方当然不可能代替索菲亚公主殿下,给自己什么承诺或者奖励。只不过,这位公主殿下也没有侍女小姐想象中那么高贵典雅。

“既然如此,今天就不多叨扰了。”艾尔琳心里还是相当兴奋,想要用自己假期的最后一点时间,亲自复刻出一份冰皮点心,便忙不迭地与理贝尔告别。

理贝尔也不挽留,笑着告别:“希望您一切顺利,巴图小姐。当然,希望我们未来有着共同的美好前景。”

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