丁小波今天进城的目的，除了了解下甬州城的风土人情外，最主要还是来采购的。
既然免不了要跟鱼打交道，那手里必须要有趁手的刀具。
丁小波前世虽然对各种日式的解鱼刀多少有些了解，却也不是刀具控，而是个实用主义者，刀在精不在多，一般手边有2-3把刀就足够应付各种状况了。
知道丁小波要买刀，丁石就把他带到了孝闻街上一家叫解记刀铺的刀具店。
门面倒是不大，站在门口就能听到里屋传来铁器的敲打声。
“这家刀铺据说还不错，这城里很多酒楼掌勺的都是从这里买的厨刀。”
“进去瞧瞧。”
进去之后，丁小波才发现这店家的门槛有些高了。
前厅就一个小老头，在那里低头翻看账目之类的册子
“你是哪家店的伙计，怎么看着面生？”小老头瞥了一眼丁小波又看回账本了。
“店家，我不是酒楼的，就是想打几把刀，自家用的。”丁小波客气地回应。
“哦，那你还是走吧，我怕你买了我们解家刀，家里就没钱买米了。”小老头直接下了逐客令。
“嘿，你个小老头，咋狗眼看人呢？”丁石的火一下子就上来了。
“也不打听打听，我解记刀铺可是什么生意都做的？”
“老先生，只要你的刀够好，我可以向你保证，以后的生意不会少。”这解记的牌子确实够大的，连客服都这般嚣张，但丁小波还是想再争取下。
“还真不差你这点，年轻人还是快走吧，别占地耽误我做生意。”小老头就差过来赶人了。
“嘿，你个死老头！”丁石还想说点啥，立马被丁小波拖出了店铺。
丁小波怎么也没想到，买把刀居然能碰上这么一出。
虽然不像丁石都快给气得爆炸了，但毕竟也是血气方刚的小伙子，肚子里还是憋了不少火。
“两位小哥，是想买刀？”有人在背后朝他们喊道。
还在努力平复情绪的丁小波一转头就看到了一个肩上挑着一整套家伙事儿的粗布衣大汉。
这汉子的个子实在是有点高，完全没有武大郎的既视感，而且这武大郎卖的是炊饼，他应应该是个磨刀的。
“你一个磨刀的，还会打刀？”丁石还带着点之前的火气，口气有些冲。
“不瞒二位，我以前也是这家刀铺的打刀伙计。咱有一说一，这解家打刀的技术在这甬州城里要是排第二的话，就没人敢称第一。
也就这是几年，靠着几家大酒楼的生意，解家刀铺的生意那是越做越大。
不过这解家赚了点钱，鼻孔也开始朝天，我就是受不这解老头的鸟气才走的。”
汉子放下肩上挑的，就跟两人在解记门口聊起来了。
“小弟丁小波，这是我朋友丁石，不知大哥怎么称呼？”丁小波先自报家门。
“丁老弟，叫我李哥就成，我正好要回家吃午饭，要是不着急，去我家聊聊？就在前面不远的巷子里。”
丁小波觉得这汉子有些社牛。
“成，那李哥前面带路。”说着，丁小波和丁石就跟上挑着担的汉子往他家走去。
丁小波有些好奇，因为像他这样的壮年选择磨刀确实有些不大正常。
磨一把刀，2-3文钱，十几把刀，你得从早上一直磨到太阳下山为止，而且就赚不到50文，上有老下有小的年纪，他是怎么在甬州城里活下去的？看他这身打扮也不像是家里有矿的。
“李哥，恕我冒昧，既然你会打刀，为啥改磨刀了，自己开家铺子多少总归有些生意吧？”丁小波还是没忍住问道。
“早试过了，不行。我婆娘也说我不是做生意的料，我自己也觉得还是磨刀自在，虽然赚不了几个钱。”汉子也没觉得被冒犯，反而如实相告。
得，这个李哥打刀的技术咋样还不好说，可绝对就是个打工人的命，而自己又不想做社畜，正值壮年的他，愣是给混成了个走街的磨刀匠了。
在这点上，丁小波的老爹丁仕蛟就会折腾多了，跟这个汉子相比，完全是另一个不同的极端。
这里不是指责李哥作为男人对家庭不够尽责，毕竟每个人的活法不同，丁小波只是对老爹有些愧疚。
自己以前就是个彻头彻尾的书呆子，老爹肩上扛了这么多，自己居然真就能心安理得地闷头读书。
不过这也得怪老爹对自己保护得太好，让他对现实的残酷缺乏必要的认识，才导致老爹遇难后，自己也一蹶不振。
在一个小巷子里拐了几个弯后就到了李哥的家，看到一脸贤惠相的李家大嫂后，丁小波算是彻底断了将李哥跟武大郎做对比的念想。
房子租的，不大，就两间，灶房和饭桌一间，卧室一间，院子是三家共用的。
这原本是一户人家，房东也是跟现代人一个思路，将房子分成三户给租出去了。另外两户租户不在家，估计是在外有营生。
女人抱着一个小娃在喂奶，见到男人回来一脸的笑容。当她看到后面还跟着两个人的时候，不免有些慌张，然后拉过李哥小声嘀咕了些啥。
“放心吧，这俩小兄弟已经吃过了，我把他们领回家是来谈买卖的。”女人闻言就回里屋去了。
这买卖一说出口，李哥自己反倒有些不好意思。也就是一两把菜刀的事儿，愣给自己说出了好几贯钱的气势。
他先从里屋搬了两把凳子出来，让丁小波和丁石坐下，然后自己又去屋里端了一大碗饭出来，蹲在两人边上就吃起来。
饭碗上盖了一条黄鱼鲞、一块煎带鱼、两块咸肉和两棵青菜。
“我前些年做买卖还剩下些存货，菜刀、柴刀和斧子都有，虽然都秀了，但我打磨一下，就跟新的一样，待会儿你们自己挑，价钱看着给就成，反正也卖不出去。”
这男人是真不适合做买卖，心眼也忒实在了些，弄得丁小波都不知该如何接话了。
“李哥，我其实是想打几把定制的刀，市面上没有的那种，说着从怀里摸出一叠纸来。”
李哥一听，忙把饭碗往地上一搁就伸手过来接图纸。
丁小波画的是刀具的示意图，一共四把刀，外加两个小工具。
第一把是日式出刃鱼头刀，刀身好似鱼头，刀身带柄一尺左右，看起来像是胖版的主厨刀，不过刀身更厚，单侧开刃，是杀鱼利器，无论是解剖、斩骨还是切割基本一刀搞定。
第二把是佩蒂小刀，长度跟鱼头刀差不多，但刀身更细更薄，适合去皮等各种精细操作。
剩下的两把都是日本美食纪录片里经常出镜的柳刃刺身刀，就长度不同，一把一尺，另一把两尺，都是单侧开刃。
这种刺身刀是切割鱼肉利器，在实现快速切割鱼肉的同时，又能在很大程度保留鱼肉的原有肌肉结构，让刺身的口感更好。