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赵志光今天吃了这些猪肉,现在想想美味,都想流口水,回答:“李掌柜,这是我三婶让我捎来的,家里杀了猪,做了坛子肉,送来给李掌柜尝尝。我三婶家的猪跟其他家的猪不一样,李掌柜,你尝尝就知道了。”

猪肉除了家猪和野猪不一样,还能有什么区别?

李掌柜原本想说他已经吃过饭,但坛子口散发出来的香味,让他口舌生津。

如果只是普通的菜,赵老太绝不会兴师动众地让人从四姓村捎到县城。

李掌柜想到上次的枣花蜜,就是因为他不识货,后来又多费功夫多花钱才没回来。

因此,李掌柜遇到跟赵家有关的事情,打起精神,不敢敷衍。

李掌柜哈哈笑道:“赵家嫂子可真是客气,这味道不错,很香,多谢两位。到了饭点,不如留下来吃顿饭?”

赵志光孙广元拒绝,“多谢李掌柜,我们完成了三婶的交代,现在还有事,就不在这边打扰李掌柜。”

见他们两个不愿意留下,李掌柜也不勉强,“等来了好酒,让人给你们送去几坛。”

“多谢李掌柜。”赵志光客气说道,然后带着孙广元离开。

李掌柜让小伙计把坛子搬到后厨,谢厨子正在研究新菜,突然闻到一股浓郁的香味,连忙转头,眼睛盯着那个坛子。

谢厨子问:“掌柜子,这是什么啊?”

李掌柜回答:“这是四姓村赵家那边托赵捕快,孙捕快,给我送来的坛子肉,说是用今天新杀的猪做的。我也觉得味道不错,打开咱们尝尝。”

坛子不大,里面足有三大块肉,盛出来之后,用刀砌成小块。

谢厨子用筷子夹起来一小块,吃了一口,细细品味,眼睛越来越亮,也越来越激动,一连吃了好几块,这才停止。

李掌柜见谢厨子吃得香,他也不甘人后,夹起来就吃了好几口,啧啧称赞,“这赵家做菜的手艺不错,只是咱们泰华楼的猪肉,就算红烧,但也做不出来这样的味儿。”

谢厨子点头,“猪肉膻味重,不像羊肉,煮熟了之后,膻味反而少了很多。因此,咱们泰华楼里用猪肉做得菜只有两道,一道蜜制排骨,另一道则是红烧肉,但味道都没有坛子肉好。”

“咱们真得做不出来吗?”李掌柜问道,“这么好吃坛子肉,到时候把坛子做得好看一点,直接端上桌,味道又好,还能保温,味道不变,一定能够成为一款受欢迎的新菜。”

谢厨子摇了摇头,“做不出来,我总觉得除了作料和制作方式,这猪肉好像跟普通的猪肉不一样。掌柜子,要不明日我去四姓村那边问问?”

李掌柜摇头失笑,拍拍谢厨子的肩膀,“你啊,别着急。你走了,就几个小伙计,怎么能成?泰华楼这边缺不了你,还是我去吧。到时候我购买配方,也问问这猪肉的情况。”

谢厨子虽然有些失望,但也知道他走不开,“那李掌柜你一定要问问这猪肉是怎么回事?”

作为厨子,一吃就能够吃出来不一样。

“放心吧,我是掌柜子,自然也希望泰华楼生意越来越好。”李掌柜笑着说,就算花钱购买,但只要生意好,就能加倍赚回来。

翌日一早,李掌柜坐在马车上,带着礼品去四姓村。

李掌柜想想跟赵家相处的过程中,发现这赵家每隔一段时间都能有出来一些惊喜。

比如之前的韭黄,枣花蜜!

那些枣花蜜,使得老爷在李氏本家那边得到了很多褒奖,就连回礼,也比往年丰盛。可见枣花蜜特别受欢迎!

不仅如此,本家那边提前预定了明年的枣花蜜,用来解酒,或者做点心。

他也因为办事漂亮,得到十两银子的赏钱。

这一次的坛子肉,也给他带来惊喜。

到了四姓村,李掌柜听到有小猪的嚎叫,嘶声力竭,听着很瘆人。

赵灵芝家的猪长得快,因此村子里很多人都去买了小猪,然后请赵玉启帮忙阉割。

因为猪比较多,不能白干,本村十文钱一头猪,外村二十文一头猪。

赵玉启骟猪的手艺非常精湛,一分钟就可以搞定一头猪,动作很快。

这一个上午,就已经阉割二十几头猪,赚了两百多文钱。很多人羡慕,但他们不敢冒险,所以只能花钱请赵玉启帮忙骟猪。

来到赵灵芝家门口,正好遇到准备出门的赵灵芝。

赵灵芝眼睛一亮,没想到李掌柜来得这么快,“李掌柜,您是为了坛子肉来的吧?”

李掌柜看到赵灵芝,知道赵灵芝是个能拿主意的,因此也愿意跟赵灵芝直接说:“是的,灵芝。我的确为了坛子肉的方子,不过我听谢厨子说,坛子肉的妙处不仅是因为调料,还有里面的猪肉,味道跟普通的猪肉不一样。”

赵灵芝点了点头,回答:“是的,谢厨子不愧是名厨,一下子就能够点出来其中的关键。这坛子肉的配料,的确很多,而且有些还是我娘亲制作的。

另外,这猪肉最特殊,是我家阉割过的猪,腥膻味小。天气热,家里没有新鲜的肉了,不过,我娘用昨天腌的肉,也能做出来很多好吃的。李掌柜,里面请。”

李掌柜带着礼品进来,“那我有口福了,阉割过的猪,味道真的很美味?”

“我家还有两头,其中一头是留给县太爷吴大人,另外一头,准备卖给李掌柜。”赵灵芝笑道,“以后我家和村里的人都会养猪,都是阉割过得,长得快,味道好,如果李掌柜想要,可以来我们村子购买。”

李掌柜好奇,“能带我去看看吗?”

赵灵芝点头,“好,当然可以。您等一下,我叫我三叔,咱们一起去。”

赵志恒,赵灵芝一起带着李掌柜去果园那边看了猪圈里的两头大肥猪,的确比没阉割过得猪肥大。

李掌柜更加好奇,中午的时候,仔细尝了云氏做的饭菜,清炒的猪肉更能够吃出来阉割过的猪味道好。

李掌柜笑道:“昨天的坛子肉,令人惊艳,赵家嫂子,不知道你们能卖菜谱吗?”

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