梅氏只是临时代管，那些人自然不把她放在眼里。厨房的人看得清楚，傅大『奶』『奶』才是以后后院的主人，傅大『奶』『奶』的话要听。梅二『奶』『奶』的话就可听可不听了。
叶大夫人心里明白，这是梅氏在叶家威信不够，刚上手管事，下人欺负她。好些事，叶大少『奶』『奶』傅氏管时就没人敢这样。
傅氏当然清楚厨房的内幕，只装不明白。当年她接手厨房，也是费了九牛二虎之力，才搞定那些难缠的妈子嬷嬷。跟她们打交道，语气轻了，她们当你好欺负，在你面前摆老资格反过来教训你。语气重了，她们就敢哭到婆婆面前，或者到祖母那边告黑状。
她们在厨房经营多年，上上下下联成一气，狼狈为『奸』，出了事连给你作证的人都找不出来。在厨房呆久了，她们精通各种造假的手段。能将次品的燕窝弄得跟极品燕窝外观一个样，做出来的味道也极相似。采买时的手段更是隐蔽，花样繁多。做假账的手段高明到一般的账房先生都看不出来。
傅氏轻描淡写的在边上说闲话，一会说二弟妹有委屈，一会说厨房的妈子确实辛苦。看似很公道，其实什么也没说。梅氏在厨房受到挫折，她心里是高兴的。让你当时开心的接手厨房，现在吃到苦头了吧？真以为大家族是那么好管的？里面名堂多着呢！
有对比才能显出我的好来，当年我可没到婆婆这边来哭诉。这下，婆婆总能知道谁更能干，谁更适合管家了吧？
梅氏是没想到侯府家的下人这么难缠，她在家里管家时没遇到这么难对付的下人。那是自然的，她是家里的嫡小姐，学着主持中馈时，哪个下人跟嫡小姐过不去？知府在任上时，后院只有自家人，事务比侯府一大家族要简单多了。
花氏看着不说话，叶家的后院上有祖母，中间有婆婆，下面有大嫂二嫂，怎么都轮不到她管。反正有叶文英的积威，没有下人无故找她麻烦。叶文英在去军中前是管外院庶务的，他在族里府里可整了不少人，那真是族里没人敢惹的三太岁。
花氏也是有心无力，她自家的小院子都没管好，一天到晚跟那些妾室斗得不亦乐乎。她有自知之明，哪敢伸手管侯府的事。
叶大夫人虽明白，那这事还得想办法解决。见女儿正在边上看热闹。她的眼睛顿时亮了，女儿在这怎么忘了她呢？女儿十一岁时，动不动就组织全城的小姐搞活动，处处都安排得妥当。可见心里是有章程的，正好可以锻炼一下女儿管家的能力。
这主要是叶雪英这几年都是大年三十晚上回来一下，在家都不管事啊。叶大夫人自然就忘了自己还有个超能干的女儿。
“雪儿，你来负责厨房。”叶大夫人从不跟女儿客气，直接抓差。
叶雪英懵了一下，笑道：“不是吧？娘，我多年不在家，什么都不熟，你让我管厨房？大过年的，我要出了差错，不好吧？”
“我相信你，别人管我还不放心。”叶大夫人说。她心想：出错了才好，出错了你才知道要学的还有很多。出错了，我才好指点你。雪儿都到了出嫁的年纪了，再不教她管管家就晚了。
叶雪英噎了一下。这份母女之间的信任，确实不好拒绝。
她蔫蔫的说：“好吧！”
她是回来玩的，来过年的，居然要干活！太伤心了！
叶大夫人给梅氏换了个工作，让她管布置侯府，新年到了，各处要张灯结彩，布置出喜庆的气氛来，这也是一桩大事。
梅氏后悔来告状了，厨房的差事丢了啊！她来告状不是不想管厨房，而是想要更大的权力管好厨房。布置侯府做得好虽然很出彩，但那是临时『性』的任务，管厨房却是长期的权力。厨房握在自己手上，不说自己院中吃的立时上一个档次，府中谁不因此敬重自己三分？
当天，叶雪英就走马上任，开始管厨房。
仙人管家务是什么样子？
坐在厨房大院议事厅，召集了众管事嬷嬷，叶雪英打开任务栏，一列列的任务出来了。任务栏里将事务的前因后果，讲得清清楚楚。
众嬷嬷看见大堂上坐的是叶雪英，心里放松了。她们心里暗笑，梅二少『奶』『奶』被为难得跑了，现在换大小姐来就有用吗？梅二少『奶』『奶』好歹还懂一些管家的道道，不是生手。这位大小姐常年不在家中，又没管过家，她一个小姑娘，能懂什么？大小姐虽然厨艺高，恐怕连鸡蛋多少铜子一个都不知道。
叶雪英的感觉何等敏锐，马上看出这些嬷嬷的神情放松了，眼神里微『露』着轻视。
叶雪英指了指跟来的福嬷嬷，又晃了晃手上的对牌，说：“母亲命我来管着厨房，我本不欲多事，但父母之命不可违。今天既然来了，就想着好好整理一下厨房，为母亲分忧。”
众嬷嬷含笑，恭敬的听着小姐说话。
没有大夫人身边的福嬷嬷，没有对牌，大小姐要管厨房，谁还敢站出来指责不成？
她们明白，大夫人这是要大小姐学着管家，在出嫁前用自家的厨房练练手。她们暗自琢磨，大小姐是个爱玩的人，肯定不耐烦管事。只要收敛点，不要闹到大小姐面前，应该就没事。
管『药』膳的李嬷嬷则想着，马嬷嬷几次不肯跟自己合作，把持着干货不放手，又是侯夫人的人，或许可以借大小姐的手弄走她。
管酒仓的周嬷嬷暗喜，梅二『奶』『奶』差点抓住了自己的马脚，幸好现在换人了，自己不用急着抹平账了。
管炭火的赵嬷嬷心里忐忑，听说大小姐非常聪明，千万不要挑出我的『毛』病来。
管厨子的大厨温嬷嬷心里也有点不安，大小姐对烹饪太讲究了，她要挑起自己烹饪的『毛』病来就完蛋了。按大小姐的要求，府里几十个厨子，就没一个能合格的。
管果子的马嬷嬷心里想着，这下可以多赚一笔了。大小姐又不知果子的价，我把进价虚报高一点也没事。
管腌制的江嬷嬷心里叹了口气，换谁来也没我事，腌制这一块也就这样，油水有限，倒是便宜了那帮家伙。