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带着南意往外走,南枝问他下午想去什么地方。

“我问过了,这附近有个海洋馆,一一喜欢吗?”

南意有些惊讶:

“我们有钱吗?”

“当然,妈妈现在可是主厨!”

她现在的每天收入是按照主厨来算的。

像永年楼这种顶尖酒楼的主厨,工资五位数起步不说,同时还能拿到主厨菜单的提成。

南枝今天卖了10份588元的鸡豆花,光是提成就足够她小赚一笔了。

而这还只是第一天。

所以,就目前来看,南枝可以说已经实现了第一步“财富自由”。

南枝笑眯眯的:

“如果不想去海洋馆的话,一一想去什么地方都可以哦!唔,不过不能太远,毕竟晚点我们还要回来上班。”

南意认真想了想,给出他的答案。

南枝很意外:

“认真的吗?”

南意用力点头,表示自己认真得不能再认真了!

南枝:“那……好吧。”

于是,他们还没来得及踏出永年楼,又掉头回去,重新换上厨师服。

南意穿上他的小号厨师服,满意地对着镜子照来照去。

“还有帽子,要仔细些,不能让头发掉进菜里。”

南枝动手给南意戴好帽子,顺便扶正。

南意昂着小脑袋,看着特别神奇,眼睛像是星子闪闪发光:

“怎么样妈妈,我看着专业吗?”

南枝点头:

“嗯,很专业的,小南师傅。”

南意这下笑得眼睛都眯起来了,跟吃到鱼的猫儿似的,美滋滋。

南枝带着他进厨房,遇到的厨师都很惊讶:

“哟?南师傅和小南师傅一起来了?”

“南师傅不是说要出去玩吗?怎么又回来了?”

“你懂什么?这是南师傅放心不下厨房,这就是大师的态度!”

“……”

眼看一群年轻厨师在疯狂吹捧自己,南枝赶紧站出来解释:

“是南意,他想学做菜,让我教教他。”

没错,这就是南意刚才亲口提出来的“娱乐活动”。

南枝听到的第一时间也觉得惊讶,但转念想想,这还真是不错的安排。

要想在专业厨房练出点名堂来,对一个人的心性、毅力的磨砺,都是必不可少的。

哪怕南意以后不会成为厨师,南枝也希望他能做一个坚若磐石的人。

其他人听了,纷纷赞赏南意有想法,还说厨师要从娃娃练起!

甚至有人感慨:“哎,我小时候也有这个觉悟的话,也不至于现在还是个入门厨师……”

再看看人家南师傅!

这就是家学渊源的好处啊!

南枝侧头看见南意听得特别认真,时不时点头的样子。

觉得他可爱,便没有急着抽身离开,而是耐心等到他听满足了。

“走吧。”

作为主厨,南枝跟其他主厨一样,拥有一块专用的区域,不需要与别人合用,也不会被旁人打扰,很适合南意这个初学者的练习。

南意跃跃欲试地站在灶台前:

“妈妈,我要做点什么?”

南枝仔细斟酌了下。

南意还不到五岁,一上来就进行系统性的学习,可能会有些困难。

不如简单点儿,让他直接从西红柿炒蛋之类的家常菜开始学起,体验一下做菜的乐趣?

南枝最后还是把决定权交给了南意,告诉他两个方案,并分别陈述利弊。

“……一一觉得呢?”

南意:“妈妈以前是怎么学的?”

冷不丁地提问,把南枝拽回了那段暗无天日的记忆里。

对于初初步入厨艺一途的南枝来说,要想在最短时间内,完成别人几年的学习进度,那必然要付出更多倍的努力。

就拿练习刀工来说,她长期会在腰间别一把刀,睁眼摸刀,闭眼摸刀,到最后已经熟悉到可以蒙眼切菜,刀与人俨然一体。

在这样近乎疯魔的坚持里,她才一点点走出来,走到后来的巅峰位置。

或许是时间太久远,以至于南枝竟然从那段黑暗历史里,琢磨出了一点甜味。

短暂地恍然失神后,南枝拽回思绪,告诉南意:

“我是从练刀工开始的。”

“那我也要跟妈妈一样!”

南意小脸儿坚毅,燃烧着熊熊的斗志!

南枝自然不可能去挫伤他的信心,便点点头,挑了把小巧些的刀,又挑了几个土豆。

南枝:“先从土豆练习吧。”

永年楼的库房备有足够多的食材,这里面不止是供给客人的,也有专门拿来给厨师们做练习用的——

永年楼至今仍沿用了传统的师徒传承制,所以后厨有大量的年轻厨师,这些人基本都是从工资微薄的学徒做起,然后经过大量的练习、观摩、进步……最后才成长为能够独当一面的厨师。

这样的做法,虽然会让厨师的学习进度缓慢,也让酒楼的投入变大,但也会让厨师的基本功特别扎实,对永年楼的忠诚度也高,出现跳槽的情况特别少。

此时,南意已经握着他的小刀,严肃地看着面前的土豆。

他、他该做什么?

南枝叹气:“这是没有处理过的土豆,你不应该先把它们洗干净削皮吗?”

南意:“哦哦。”

这个他熟。

之前他们开南家小馆的时候,南意就打过不少下手,给土豆削皮技能很熟练,可以做得又快又好。

他动作麻利,很快就把几个土豆洗出来、削好皮,干干净净的摆在案板上。

南枝指挥他:“切成片。”

南意手忙脚乱地按着土豆,想要下刀。

“你的握刀姿势不对,会切到手。”

南枝一一讲解着要领。

南意进步得很快。

只要南枝提醒一遍,他就不会再犯同样的错误。

南枝颇觉欣慰。

但这不妨碍她对待南意时越来越严格——

“土豆是脆嫩性的原料,用直切法就行,就是垂直切下,不要来回拉扯。”

“如果手臂力量不足,那就把速度放慢点,没有人和你争抢。”

“左手别放得太近,手指头不想要了?”

“对,就是这样。”

“……”

不远处,宋林站了许久。

他看着南枝认真而专注的侧脸,不由得想起了另外一个人,和曾经作为学徒的时光。

终究是回不去了。

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