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老谷很有技巧地向时雨林作了介绍。说建林是一位云南来的珠宝商人,多年前认识的朋友。说一宁现在合伙跟自己开个茶馆,平时看相算命。

时雨林一听,立即笑道:“谷总的好朋友就是我的好朋友。”

说罢,就和建林、一宁握手。

四人坐下,服务员给时总端来一杯茶,又给客人们添茶水。

时雨林说:“两位新朋友好,过去我称他是谷处长,现在他不让我称呼处长了,我就叫他谷总。谷总是个好领导啊,经常照顾我的生意。”

老谷说:“我没照顾你的什么生意,在这儿吃的都是免费餐。”

时雨林忙说:“看得起,你才来我这个店子。”

大家寒暄一阵,服务员上来,躬身弯腰请示点菜。时雨林征求大家的意见,大家摇摇手,说什么都吃。

时雨林说:“那就黄豆炖乌龟,这个补阴。生姜炒仔鸡,清蒸武昌鱼,东坡肉,小炒黄牛肉,麻婆豆腐,加一份时令蔬菜。”

建林说:“多了多了。”

时雨林说:“要喝酒就要多点几个菜,至于车子,我派人给你们开回去。到了这儿要喝个痛快。”

点完菜,服务员退去。大家闲谈起来。

初次见面,谈的都是些客套话。男人要喝了酒才会无话不谈。

这儿的出菜速度真快,不到五分钟,菜就上桌。

时雨林伸手:“谷总,赵大师,建林先生,请。”

四人围桌而坐,公推老谷坐上首,几杯白酒入肚,大家就放松了许多,主人不断劝酒。好在四人都能喝,气氛就渐渐浓烈起来。

这时,时雨林就说道:“赵大师,虽然我们是初次见面,但谷总多次提到过你。说你功底深厚。不喝酒,我不敢提请求,喝了酒,胆子大多了。吃完饭,要请你帮我指点指点。”

一宁笑道:“指点什么呢?”

“就指点我这个饭店。”

一宁哈哈大笑:“你做了这么久的生意,是个生意精,我在这方面是个外行。”

时雨林说:“你就别瞒着我了。我这个人是个慢热型,不会见面就说什么【久闻大名,如雷贯耳】之类的,但是,我听谷总说,好多企业都找你当顾问。”

时雨林开始扳手指了:“春风服装厂,本地的。杭州有个什么灯饰厂,外地的。对了,老曾的洗足城,本地的……我了解的不是很多,来,我敬你三杯,来了就一定要指点一下我。”

一杯与时雨林碰了一下,喝了一杯。

时雨林则连喝了三杯,放下酒杯说道:“酒桌上,我们就只喝酒,等会再到我办公室坐坐。”

四人边喝边聊。足足喝完两瓶茅台,然后才吃点心,一会儿,肚子差不多饱了。

吃毕,时雨林引路,带一宁等三人上坡。原来办公室在坡上。上得二楼,进入一间茶室。有专门的服务员负责煮茶。

服务员给四人倒了茶水之后,不知是坐下来煮茶还是回避。

时雨林对服务员说:“不要走,你打电话叫兰芳过来,要她带个笔记本啊。”

服务员走到一边打电话去了。老谷笑道:“时总是一个很认真的人。他不搞花架子。不过园子里的花草栽得特别多。”

大家都笑起来。

一会儿就走进一个二十六七岁的女子,长得格外漂亮,进来就欠身一笑:“各位客人好。”

时雨林给她介绍了一遍客人。

兰芳不断地欠身,向大家问好,然后搬了一条凳子,坐在一旁。

时雨林说:“今天是个好日子,谷总给我带来了两位新朋友。借这么一个好机会,请三位领导的朋友给我提些建议。”

他朝两位美女看了一眼,接着说:“你们一个煮茶,一个当记录员,好好地把大师们的谈话都记下来。”

两位美女含笑望着客人们。

老谷说:“请他们两位提,我来得多,有意见平时都提了。”

建林合十,笑道:“我初来上州,情况不熟,免了免了,请赵大师谈谈就行。”

一宁也没有退路了,他们不谈,只好谈点【意见】,毕竟这四瓶酒加上一席菜就是一万多块钱。

他喝了口茶,放下茶杯说道:“谈点个人浅见吧。经营餐馆四要素。一是口味,二是卫生,三是环境,四是服务。

先谈口味。口味是个地域概念。从味道上来说,符合上州乃至本省人的习惯,这点做得不错,但谈不上非常有特色。”

时雨林望着一宁,问道:“你的意见是……?”

一宁说:“主菜特色不明显,又是东坡肉,又是武昌鱼,很杂。你应该突出【水乡】特点。你的店子在上水之畔,就要开发一个主要席面——全鱼席。

开发鱼,虾,龟、螺、蚌、蟹、裙菜、牛蛙,形成一个专门的菜系。既在上水之畔,就取名上上水席。价格定高一点,做工精细一点。既符合你店子的地域特点,又突出本省特色。”

这个点子一出,时雨林双手一拍,说:“这个好。”

一宁继续道:“二是卫生。因为你地盘大,我建议你把厨房改造成可视式。所谓可视,就是灶台以上,全安透明玻璃,通过玻璃可以看到厨师操作过程。

这在城里难于做到,在你的地方完全可以做到。你的厨房面积大。甚至可以【视频直播厨房】。如果直播厨房的洗菜、炒菜,你的生意还要红火。至于其他卫生,我觉得还挺不错。

第三是环境,你中间那个小湖,当然,谈湖也够不上,就是一片水面,我觉得应该设置轻雾。这个不难做到。演戏的时候,舞台上会施放轻烟。

你要有专人管这个水塘,就是让它成为一个景点。时不时施放轻烟,雾起一片白雾。你这里为什么客人多,就是把吃与景结合得相当不错。

所以,你把水塘改造一下,变成白雾袅袅,花树掩映之地,就更加吸引客人。现在的人,不单纯是为了吃,景色撩人更能吸引客人。

第四点是服务。服务做得不错。但有一点,厨房过大,集中在一处炒菜,服务员推着推车四处奔走。道路上行人不少,很拥挤。所以,我建议你厨房要分设,分成三个厨房,各供一片。

我是第一次到你这儿吃饭,有什么说什么,也许是书生之见,请时总见谅。”

时雨林听完,站起来向一宁鞠了一躬,坐下说道:

“确实是非常好的建议。厨房分设与我想到了一块了,因为现在上菜有点乱。一个厨房辐射四面八方,显得有点忙乱。

至于全水席,这真是一个好点子。把它做成经典,做成招牌席。这个地方靠水吃水,这点对我启发蛮大……

他一口气说了三四点感受,最后说:“总之,今天是大开眼界,大长见识。”

说完,他向那个叫兰芳的领班使了一个眼色。

兰芳就出去了。

一宁也向老谷使了个眼色,老谷说:“酒醉饭饱,非常感谢你的盛情款待。我们下午还有事情,那就先告辞。”

时雨林挽留了几次,老谷说:“下午还要陪建林先生游一游上州。”

时雨林就一直送他们至停车坪。指着一个跟在身后的一个人说:“你们就坐小张的车子,你们的车子就由兰芳帮你们开回去。”

一个小时后,车子就回到上州宾馆。兰芳叫住老谷,老谷进了小张的车内,一会儿才出来。

兰芳过来与一宁,建林握手,然后坐小张的车子回去了。

回到宾馆,三人商量了一下明天的行程。决定明天上午出发。最后,老谷掏出三个红包,说道:“这是时总的一点小心意。”

建林愣了一下,笑道:“吃饭不要数钱,还有红包?”

老谷说:“这叫别人赚钱要费力,赵大师是张嘴即来。”

建林笑得不亦乐乎。

一宁请建林中午休息,晚餐时,他和老谷再来请他吃饭。

走出宾馆,一宁说:“这个时总还有八年好运。”

老谷问:“你从哪一点上看出来的?”

一宁说:“我以后告诉你姓名推算法。”

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