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“中心厨房的投入,大的大的做法,小有小的建法,投入的金额,从百万到上亿不等。按照你们的诉求,我认为前期投入,不会超过200万,需要的场地也就五六百平米的空间。就是设备,和厨房是不一样的,需要自动化的生产装备,对于这一块,装修有很高的要求,必须要找专业的人来设计厂房。”

“由于量大,所以大多数的工作都要由机器来完成,比如洗菜,切菜,甚至炒菜都得需要炒菜机。净水系统不能少,还有传输设备,后期,真空的打包机器……”

光是设备,秦峰粗略算了一下,大致就得100万了。

“还有,中心厨房的用电量和用水量、排水量都很大,装修设计的时候这一块必须预留好管道,否则后期下水道会堵,电路要跳闸。最重要的,当然是员工的培训,在这里面工作的人,不仅要有专业的厨师,更要有专业的技术工人,这完全和在后厨炒菜不一样……”

“最后是系统了,怎么采集店铺的需求,从而制定采购生产策略,怎么进行运输的安排……”

别过曾良材,秦峰问道:“为什么刚刚不直接邀请他加入咱们?”

对于招揽人才这事,最难的点还是利益分配问题。

每个人都有私心,想要让人才干活,就必须给足了报酬。

现代企业,最诱人的不是死工资,而是资源的分配。

资源分配,就是股权。

对于核心人才的招揽,想要他们倾尽全力付出,光给工资够吗?

跟精明人打交道,没有必要玩花花架子。

他们想要的,一定是股权,想要占有企业和分红的权利。

给自己的公司干活和给别人的公司干活,那是两个概念。

由于现在要走供应链的模式,牵扯的上、中、下游业务就会多起来。

股权怎么分?

对于这一点,周阳已经咨询过了张智平。

给出的解决方案很简单,首先,对于供应链的每一个环节从餐厅到中心厨房再到可能的食材供应端,自己必须绝对占有。

这一点是先决条件。

把业务拆分成为每一个独立的个体。

然后,搭建持股平台。让供应链的每一个环节,处于平台的不同端口。

必须相互不干涉。

说白了就是,中心厨房和餐厅会建立新的持股平台。如果引进新的人才,在中心厨房能持股,就不可能在餐厅持股,两者之间形成了一道防火墙。

而周阳又会对所有部门进行绝对控制。

这么一来,问题就解决了。

各司其职,各享其利益。

现在不是跟秦峰谈持股防火墙的时机,周阳反问道:“你觉得这个曾良材怎么样?”

“对于供应链,我是一个外行,但是跟他交流后,我觉得他应当是个行家。”

周阳接着说道:“我和你的看法一致,曾良材在专业上面,是个可用之人,但是,我们现在就邀请他加入,他绝对不会答应的。”

“为什么?”

“因为他很现实,在没有看到咱们真正的实力之前,绝不会用自己的前途来冒险。一旦输了,他就毫无退路。所以,现在邀请他加入,不是好时机。等我们回去之后,请他当面过来,见见咱们的餐厅,到时候,我相信他会做出准确的判断。”

“什么时候邀请他?”

“事不宜迟,等咱们回去后,看一看毛大观和高杰那边是个什么情况,就把人邀请过来。”

“除了曾良材,彭教授还介绍了两个人,咱们去不去?”

“去,怎么不去?双向选择,人才越多越好,光靠咱们几个,要把mY hoUSE餐厅做到理想中的高度,是没可能的。”

接下来的两个人,一个在东部沿海,一个在北方。

周阳和秦峰马不停蹄的赶往机场,短短三天,飞了四个地方。

总体接触下来,一致认为曾良材就是最佳人选。

……

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