第二天一大早，何雨柱便带着精心卤制好的猪下水来到了离四合院有点儿距离的集市上。为了吸引顾客，他特意像后世那样准备了一小部分供大家免费品尝。这个时代的人们大多心地善良、质朴纯真，可不像后世一些人看到有免费品尝的就围着一直品尝，现在的人一般只要品尝过就会买。
再加上何雨柱独特的手艺和绝佳的调味，凡是尝过他卤味的人无不赞不绝口。就这样，消息迅速传播开来，越来越多的人围拢过来购买。没过多久，那满满两大盆卤味就销售一空。看着空空如也的盆子和手中厚厚的一叠钞票，算了一下账，何雨柱脸上露出了满意的笑容，他知道卖卤味赚钱，没想到会这么赚钱，可惜只能卖这一年。
何雨水一看到何雨柱手里的钞票，双眼发光。此刻，所有的疲惫感瞬间烟消云散，她兴奋地拉着哥哥何雨柱的胳膊，激动地喊道：“哥哥呀！你干脆也别去上班啦，咱们就这么卖卤味多好啊！肯定能赚大钱呢！”
何雨柱听了妹妹天真无邪的话语，不禁笑骂起来：“嘿！你这个小财迷哟！这也就是过年期间大家图个热闹、喜庆，生意才这么红火。平日里可没这么多人愿意买这些玩意儿哦！”听到哥哥这番话，何雨水原本满心欢喜的表情一下子变得有些郁闷，小嘴不自觉地又撅了起来。
在接下来的日子里，何雨柱兄妹每天都是下午开始忙碌地清洗各种食材，一直忙到夜幕降临，然后趁着夜色精心卤制。等到第二天天刚蒙蒙亮，他便早早起床，将准备好的卤味搬到集市上去售卖。令人惊喜的是，随着时间一天天过去，他的生意竟然愈发兴旺起来，弄的师娘和师兄师妹都得天天来帮忙。
毕竟对于普通老百姓来说，尽管平时生活再节俭，恨不得一分钱掰成两半花，但每逢过年的时候，总是想要豪横一把，好好犒劳一下自己和家人。所以即使价格稍高一些，大家也乐意购买这些可口的食物，毕竟一年只有这一回。
由于生意太过火爆，何雨柱一个人实在忙不过来了。于是，他的师娘带着两个女儿前来帮忙，师父以及两位师兄只要一得空也得前来帮忙。即便如此，何雨柱依然感到忙的不可开交。好在他还有一个秘密武器——那就是利用自己独特的空间能力，悄悄在空间里面加工了一部分卤味。否则的话，这庞大的工作量真不知道该如何应对呢！
而他之所以能够在众多竞争对手中脱颖而出，生意做得风生水起，其中最关键的原因便是当下大多数人并不擅长处理那些下水类的食材，很难把这些下水弄的好吃，何雨柱此时也算是掌握了其他人不具备的核心科技了。他凭借着精湛的手艺和独特的秘方，成功地抓住了这个商机，从而赢得了顾客们的青睐与追捧。
这天师父在帮忙时一脸凝重地对何雨柱说道：“柱子啊，自从丰泽园不进你的卤味以后，咱们店里的生意可是每况愈下了。”何雨柱听闻此言，心中不禁一紧，觉得这样也是挺可惜，而且梁经理这个人确实不错。
师父接着摇头叹息道：“那个路经理也不知道咋想的，他一个连大料都认不全的人，居然异想天开地要自己配料包来卤制下水。结果呢？那味道简直一言难尽呐！”何雨柱听着师父的描述，脑海里已经浮现出路经理手忙脚乱、胡乱搭配调料的滑稽场景。
丰泽园现在这样何雨柱也没办法，便也不再多想这些。知道师父心情也不好想起前段时间还去给轧钢厂卤制过一回牛肉。当时，轧钢厂不知从哪儿弄来了一头极为不错的黄牛，毕竟是准备用来给上级送礼的。何雨柱为了和轧钢厂交好使出浑身解数卤制这锅牛肉，弄的味道绝对的棒，让李怀德都赞不绝口，调料什么的都是何雨柱带过去的事后他也没有狮子大开口，帮他们卤好后，只收了几斤牛肉作为劳务费。
何雨柱见师父一家今天都来了便切了些牛肉让他们中午尝个鲜，回去时又让他们带回去了一些。师父一家吃了后是连连夸赞。
这个时候的牛肉可不像现在这么常见和容易获取。即便是何雨柱手头有一些牛肉，他也绝不敢轻易拿出来卖。毕竟，在这个年代，牛可是重要的生产工具，随随便便弄来杀吃了弄不好就得惹麻烦。
四合院这边这段时间也是不太平，好多人还惦记能不能从何雨柱身上打点儿秋风，还等着他再在院里弄卤味呢，可是这几天何雨柱却一直没在院里出现，院里人不禁有些失望了。
这天，闫埠贵夫妻趁着新年到处跑市场瞎逛，也不买啥东西就是想看能不能占点便宜或者买点儿便宜的花生瓜子什么的，听说离家有点儿距离的一个市场里有一家卖卤味的铺子，其味道堪称一绝！于是这对夫妇俩按捺不住内心的好奇，特意远道而来看看。
原本啊，何雨柱深知院里那些人的德行，尤其是像闫埠贵这种爱占小便宜又精于算计之人，所以他刻意挑选了一个距离院子较远的市场摆摊售卖。然而，千算万算，终究还是没躲过闫埠贵的那双善于发现“商机”的眼睛。当闫埠贵远远地瞧见何雨柱的身影时，心中不禁一阵狂喜，暗自思忖道：呦呵，看看这是谁！没想到在这老远的地方都能碰上这小子，看来他是怕碰见熟人丢人呀，特意找了这么个离四合院远的地方卖东西。