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孟昭不仅投资了书院,也跟书院有合作关系,她一直记得之前自己想要开一家酒楼的目标,可虽说都是吃食生意,卤煮铺子与酒楼却截然不同。

卤煮铺子现在已经基本进化成了标准制品,卤肉所需要的料包十分齐全,但凡是严格按照规定的时间火候去熬煮,做出来的卤味味道就基本一样。

就连铺子里的冷锅串串土豆粉也是类似情况,只是用不同的料包搭配不同的配菜,用不同的方式去制作罢了,对于制作人的厨艺要求并不高。

而且经过孟昭这么长时间的努力,铺子里每日所需要的肉类菜类的供应链已经完善,账目简单,方便管理。

可酒楼却截然不同,因为菜品多样,供应链十分复杂,管理难度很高,而且也更看重厨师的手艺,同一道菜,甚至用同样的配方,不同的厨子做出来的菜色,味道也很难一模一样。

所以孟昭就要提前准备,平日里她要是有空闲,就会去书院里讲上几节课,不拘内容,可能今日是讲算术运用,明个就讲烹饪厨艺, 观察着学生们的接受程度,倒还真让她发现了几个有天分的,于是记下名字,准备将来重点关注。

一转眼十月的最后一天也过去了,孟昭身上的衣裳又加了一层,瞧着天气越来越冷,估计过不了几天河水就要结冰,她也清楚是时候回家了,不过在走之前,还有许多事情需要安排。

这天,孟昭来到卤煮铺子,铺子里,方小花和黎婶正在忙碌着,看到孟昭进来,两人连忙放下手中的活儿,迎了上来。

“掌柜的,您来了!”方小花笑着迎上来,脸上带着几分憨厚。

孟昭看了看铺子里的情况,点了点头,“是啊,看来你们把铺子打理得不错。”

黎婶笑了笑,说道:“都是按照您的规矩来的,不敢有一丝马虎,您放心好了,我们一定会把铺子看好的。”

孟昭让其他人接手二人手里的活,把她俩喊去了后院。

“小花,黎婶,今年过年我会跟小芸一起回去,所以卤煮铺子的事情就要交给你们了。”

“啊!芸掌柜不是说她今年不回去过年的么?”黎婶有些惊讶的问道。

“小芸放心不下这边的事,确实跟我说过今年要留下来,可我没答应,上一年她就是在外头过的年,今年可不能再这样了。”

沈芸离开前,花钱找了邻居家的婶子照顾自己奶奶的日常生活,玉梅嫂子也答应了会多看顾沈芸奶奶一些,可虽说在安全上没什么问题,但祖孙俩毕竟那么长时间没有见面,孟昭也实在不忍心,便还是决定让沈芸跟自己一起回去。

她顿了顿后继续说道:“再说了,你们两个也是从铺子开业就跟过来的,对你们,我是一百二十个放心。”

二人都没想到孟昭这么信任她们,竟然愿意让她们管理铺子,此时脸色微红,都有些激动,接着孟昭拿出了两把钥匙,

“这是两间铺子的钥匙,从今天开始就交给你们了,同时,我还留了三只鸽子,要真是遇到了什么解决不了的事,你们就给我写信回去,要是实在是着急,你们也能去百工书院找卫娘子,她会帮你们的。”

黎婶率先拿起了一把,“多谢掌柜的,把铺子交给我,您就放心吧,我一定把铺子经营好,绝对不比从前差。”

方小花也拿起了另一把,“我也是!掌柜的,我一定好好干!”

看见她们那么有信心,孟昭点了点头,“你们有信心就好,但我也要把丑话说在前头,你们两个,和铺子里其他的伙计起点一样,之所以选中你们,只是我看好你们罢了。”

说罢面色冷峻的扫了二人一眼,“但是,我能看好你们,也能看好别人,管事的工钱与伙计们不同,这个钱你们想赚,旁人也想赚,我希望你们能互相监督,一切按照铺子的规矩来,能明白么?”

二人顿时抿了抿嘴,点了点头,心里都明白过来,看来掌柜的也并不是完全放心把铺子交给她们,定然也在伙计里安排了人手盯着她们的一举一动。

该说的话说完,孟昭脸上的笑容又回来了,又叮嘱了些其他的事,“卤肉铺子素来是越到年底生意越好,若是天好,过年的时候你们就晚些歇业,伙计们的月钱也是按照之前定好的来,若是遇见大雪什么的,早些关门也行,反正你们俩商量着来。

孟昭挑选的这两个人,方小花虽然有时候缺根弦,但胜在听话、认真,做事一丝不苟,而黎婶则是个能说会道,脑子活泛的人,这二人刚好互补,搭配起来倒也合适。

临走那日,顾长武和卫静兰都来城门口送她,顾长武说道:“昭昭,路途遥远,一定要注意安全。”

“二舅舅你就放心吧,我们一路都走官道,虽说慢些,但还是很安全的,今年真是麻烦你了,还要帮我在这边守着。”

年底正是大棚蔬菜发力的时候,小玉她们种菇种菜可以,但谈生意交际的事还是不太行,必须得留个人镇镇场子。

“这有什么的,你就安心回去,大棚这边的事你放心,要是我没事了,也会去卤煮铺子还有卤料作坊给你盯着,绝对不会说你走了,就生出乱子来。”

孟昭听了,心里一暖,点了点头:“真是辛苦二舅舅了,等过了年,我那边腾出人手过来替你,一定叫你回家好好跟家里人团聚。”

顾长武笑着摆了摆手,知道孟昭跟卫静兰关系好,便让出地方让她们二人说话。

“这才团聚了几个月,就又要分离,昭昭,我现在有点后悔没有答应跟你一起回青石县了。”卫静兰握着孟昭的手,眼中满是不舍。

孟昭撅了噘嘴,故作生气地瞪了她一眼,“哼,你早干嘛了?要是书院没开起来之前你这么说,我怎么着也要把你拐回去当住家夫子的,现在好了,书院里一堆事,想拐带都拐带不回去了!”

原本有些泪眼婆娑的卫静兰被她这么一说,噗嗤一声笑了出来,“是我的错,没有考虑清楚,我一定会想你的,昭昭。”

孟昭上前抱了抱她,“我也会想你的,我不在的时候,你一定要好好的,要是受了什么委屈,就给我写信,我带你回家,一定要记得,不要因为别人而委屈了自己,你做出的一切决定,都要遵从你自己的想法,我会永远支持你的。”

卫静兰抱得更用力了些,声音有些颤抖:“我知道,我知道,谢谢你昭昭,将来不论你到哪里,都要记得给我写信,我一定会去看你的。”

二人依依不舍地话别了好久,车夫担心太晚出发不能在天黑前到下个乡镇,忍不住催促了一声,孟昭无奈,只能转身登上马车。

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