“不行呢，这道酸汤老豆腐在制作完成后还需要加碱浸泡7小时左右，如果可以的话希望能尽早完成，田村先生请放心，凌晨四点半我会准时送到的。”
“好的。”
田村太太见他放下手机后神色轻松，就知道这笔订单算是谈妥了。
“是那个奇怪的小姑娘？佑太看上去对这笔订单还算满意呢，不过这个酸汤老豆腐，明天能成吗？”
“我只能保证这锅老豆腐没问题，她要加酸水做成酸汤老豆腐那就听她的试一试，成与不成得看那小姑娘怎么说。”
池田酒吧附近刚出了深夜杀人案件，近日夜间聚餐喝酒的人少了许多，和朋友喝完酒后想独自吃点东西醒酒的客人自然也减少了许多。
今天的深夜食堂，最后一位客人离开时还不到凌晨两点。
表面的盖碗刚从坛子边缘用来密封的水里拔出来，一股发酵后冲鼻的咸酸味攻击了林原的鼻子。
从密封的坛中倒出发酵后的酸水时，味道更重。知道未来会被制作成怎样的美味，嗅觉灵敏的吸血鬼动作时面不改色。
倒上一玻璃罐子酸水后，又重新在坛子边缘加水扣上盖碗。
要带去田村家豆腐店的酸水玻璃罐子拧好之后，某吸血鬼在厨房洗了三遍手，又回房间擦上了有些清淡香气的护手霜。
临出门前，嗅闻到衣服上的酸水味，再度折回房间换上了干净的衣服。
田村佑太还没走到店门口，就已经看到了站在门外的人。
置于地面的玻璃罐一并在昏暗的光线下拖出模糊的影子。
冬日的风将店外的布幡吹的猎猎作响，裹得严严实实看不见脸的人率先打了招呼，在围巾和兜帽的包裹下传来那位年轻女老板的声音。
“早上好啊，田村老板。东西我已经带过来了，酸汤老豆腐的价格就按普通豆腐来算可以吗？”
打开店门，田村佑太抬手示意林原进去说话：
“早上好，林原老板请进来说话。”
打开店内的灯，引着林原往内走。
“田村夫人今天没来吗？”
林原想起之前买豆腐时的那位老妇人，随口问了一句。
“现在太早了，等到八九点开始卖豆腐的时候过来刚刚好。”
田村佑太说话间先将泡好的黄豆倒出来，旁边还有一些桶内的黄豆没有膨胀成这样，看上去要小上一圈。
“因为酸汤是林原老板你自己提供，这个酸汤老豆腐的价格就按老豆腐计算，但是不按之前的处理价，一块大概300g的豆腐70日元。”
“好，那我需要100块酸汤老豆腐。切好还是装进这种盒子。”
林原指了指旁边摞在一起的比手掌略长一些的长方形豆腐包装盒，她需要的正是这样的大小和形状，等豆腐到店里她还要将每一块300g的豆腐横着切成三片。
将日元递给田村佑太，林原也将手里拎着的玻璃罐子交给他。
“多出的钱付包装费和送货费用，地址还是之前的深夜食堂。这个酸水需要兑5份清水，点卤时分3到5次加入。”
话毕，林原转身欲走，做豆腐她也会，但这毕竟是别人的店里，一些特殊的制作技艺，是不愿外传的，留在这里不合适。
“那么，就拜托田村老板了。”
“稍等一下！”
做了几十年的豆腐，田村佑太岂能不知林原避嫌的心思。
“唉~我这制作豆腐的技艺儿女之中也没有愿意继承的，留在店内也无妨。这酸汤老豆腐我也是第一次做，林原老板要是能在旁边看着点更好些。”
林原的步伐当真止住，豆腐店赚的也是辛苦钱，谈不上什么大富大贵，能盘下这家店大概也是花费了田村夫妇二人多年的积蓄。
年轻人只要有更好的出路，怎么会愿意赚这样起早贪黑的辛苦钱？
田村家的豆腐店磨豆子用的还是石磨，这也是林原一眼挑中这家店的原因。
见田村一人又要加豆子又要磨豆子接豆浆，林原洗净手，上前帮忙。
“我来倒豆子吧。”
一粒粒均匀饱满色泽黄亮的干黄豆经过8-10小时的冷水浸泡，而后又被石磨碾磨成豆浆，再用干净的纱布过滤掉豆渣，这才得到纯净的豆浆。
此刻的豆浆还有一股生黄豆的豆腥味，进入大锅煮沸烧开，豆腥味被去除，就会成为早餐时备受欢迎的鲜豆浆。
不断的搅拌防止豆浆糊底，过程中还要撇去表面的浮沫。若只是做豆浆，到这一步就可以停下，但他们要做的是豆腐，制作程序才走了一半不到。
充斥在磨坊里的，除了蒸腾出的白色的水汽还有浓郁的豆香，这是田村佑太几十年如一日闻惯了的味道。
一种温暖而舒适的安心感充斥在心间，在等待锅里的豆浆冷却时，就有街上其他店面的老板就有人来买豆浆了。
开早餐店的老板到店时大抵也是冷锅冷灶，豆腐店飘出的豆香携着犹带一丝余温的水汽，锅里定然还是热腾腾的。
“钱就不必了，就一碗豆浆，不过再多也没有了，剩下的得赶着做成酸汤老豆腐。”
同在一条街上开了几十年的店，也算是多年的老街坊，听到田村佑太这样一说，顿时来了兴致。
“哦？酸汤老豆腐？田村你这回又研发出新品啦？那得是什么滋味啊？”
“想知道？那今天打烊之后你们可以去深夜食堂尝尝~”
虽然田村佑太的那张脸端的严肃正经，但都是老熟人谁不知道谁啊？这老家伙在炫耀自己的新品哩！
嘿嘿一笑，手里还端着白得的豆浆，嘴上自然要恭维两句好听的话来。
“哎哟，那得了空可得去尝尝！”
他们去不去田村不知道，不过是煮豆浆那会儿听林原细细说起这恋爱豆腐果的制作，豆腐制成后竟还有如此两道工序，拿起豆腐一看一闻就知道入口是什么味儿的田村也有些拿不准了。
豆浆已经开始降温，是时候调配酸水了。
林原打开了玻璃罐，正在门口和熟人聊天的多年豆腐职人田村佑太幡然色变。