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吃完,苏氏抢着去洗碗,她去了厨房,洗面。

至于宋风,直接去了山上。

做凉皮是个缓慢的过程,先把放了盐的面粉揉成面团静置,然后把面团放在清水里反复揉搓,再揉搓,一直洗,一直洗,直到手里的面团洗出面筋。洗完后将洗出的面浆放在一旁沉淀。

苏氏午睡也醒了,宋安也起来,在院子里,慢慢劈柴。

“娘,你帮我烧火,我熬猪油,一会还要炖汤,晚上咱们喝骨头汤。”

“哎,好!”

“风哥,一会你去地里摘俩黄瓜,白菜摘一颗,芫荽,还有辣子都摘点。”

“好!”

媳妇要熬猪油了啊,晚上有油渣吃了。想到酥脆的油渣,他嘴里不断分泌口水。

劈柴的宋安也是时不时的瞥一眼厨房。

慢慢的,油渣的香味弥漫着整个小院,干活的人都有些心不在焉。

五斤猪板油,熬了一罐子的猪油,方小宁撒了一点盐,炒了一下剩下的油渣,塞了一颗进嘴里,真香!又塞了一颗进苏氏嘴里,“好吃不?”

“好吃!”

方小宁又塞她嘴里一颗,把油渣分成两份,一份现在吃,一份明天她做白菜油渣饺子。

抓了一小把到苏氏手里,自己手里也抓了一把,剩下的端出去,是他们俩兄弟的。别怪她有好东西不想着爹娘,而是那个爹,实在太难缠。跟个偷腥的猫似的,闻到点香就天天来蹭,烦人。现在,她只想挣银子,没闲情天天和他为口吃的吵架。

“风哥,小安,这是你们的,趁热吃,更香!”

“谢谢嫂子。”

方小宁挑眉,一顿吃的就把小屁孩收买了。

吃了油渣她还不能歇着,她还要炖骨头汤,还要蒸凉皮,忙的很。

“锣锣做好了没?”

“好了,三个,够用不?”

“够了,做得真好!”方小宁看着手里的锣锣,这人手艺真不错,跟他一说,就能做个像模像样的。

媳妇夸了,宋风咧嘴傻笑。

骨头汤,剁吧剁吧,就在陶罐里炖,大锅里有油,不能浪费,一会拿来炒茄子。蒸凉皮,她就在另一个锅里。

这个家穷的叮当响,却有两口大铁锅。

“娘,咱家咋那么多锅啊?”

“咱村里的老猎户,可怜咱,死的时候把家里的东西都给咱了,风子把他安葬,每年给他扫墓。”

哦,这是身前物换身后事啊!

锅里水开后,端起静置过的洗面水,她倒掉上层清水,留下底部浓稠的面浆,搅拌均匀。

锣锣刷一层猪油,倒一层面浆,放进锅里,盖上盖子。

面皮薄,三分钟就能熟。熟了的凉皮,小心撕开,放在一旁的篦子上,继续刷油,蒸凉皮。

“呀,这么透亮啊!”

方小宁其实不是很满意,这里的细面也没那么精细,有些粗,也没那么白。

她今天只做了半斤面,也就是4张凉皮。晚饭,就是骨头汤配凉皮,吃不饱的,再加个窝头。

没想到,半斤面,居然让她做出了5张凉皮。那就是说,一斤面,有10张,面35文,成本3.5文,加上配菜,油,人工,一份,起码得卖8文。

这里的茄子是那种圆的绿茄子,她觉得,比她以前吃的紫茄子好吃。

黄瓜切丝,白菜切丝稍微炒一下。

最重要的就是辣子了,新鲜辣子,切成小块,糖,黄豆酱,啥都没。她就爆炒一下,多加一点油,加点水熬成简易版辣椒酱。

“这辣子,又香又呛人。”

“嗯,肯定很辣,娘,你一会少加点。”

苏氏点头。儿媳妇折腾一下午的吃食,她也很好奇,这么透亮的凉皮,好不好吃。

凉皮切条状,配菜拨上去,辣子谁吃谁加。

天热,都是在外面吃饭。宋风把桌子搬出来,放在大树下,宋安进去帮忙端碗。

方小宁留意分了,小安的腿只是有点跛,出问题的应该是右脚,可是并不影响日常生活。

可能出门太少,他的皮肤很白,还有些不正常的青色。

这孩子,防备心重,很在意别人的看法,除了院子里,别的地方一步不去。婆婆和宋风,也对他过度保护。天天待屋里,吃的还差,身体能好才怪了。

“把配料搅拌搅拌,这个辣子,加点更好吃,就是有点辣,不能吃辣的少放点。”

方小宁是爱吃辣却不能吃太辣的,她加了点辣酱,把凉皮凉拌后,尝了一口。

乍一吃,口感爽滑,面皮筋道,细品,其实略显粗糙,没办法了,面不够细。

家里没有醋,只有辣子,少了酸味,层次还是差了那么一点。

料汁里因为加了蒜末,蒜香浓郁。配菜也好吃,黄瓜丝爽口甜脆,茄子和白菜的搭配,也正正好。

这份凉皮,她给70分。

“滑溜溜的,好吃,也好看。小宁,你咋恁会做饭,面在你手里,都做成花了。这凉皮,娘一辈子,还是第一次见,第一次吃。

“嗨,这不是我自己贪吃,瞎想的吗?你们觉得它咋样?能卖不?”

肯定可以卖呀,就算有各种不足,也比镇上小吃摊好吃。

“好吃!”

“我觉得可以!”宋风几口就扒拉完一碗,方小宁把另一碗递给他,他没接。

细面做的,他咋能一次干两碗。

“小宁,这是啥?”

“面筋,就是做凉皮剩下的面。”

“口感很特别,特别好吃。”

“有这个吗?”宋风压根没感觉到。

“你刚才就是猪八戒吃人参果,啥味没尝到。行了,这碗给你,别推了。这次慢点吃,咱们要靠它卖钱的,给我点意见。”

猪八戒是何人,人参果又是何物?是神仙的吃食吗?

宋风不好意思的接过,这次,他不敢在大口吞了。

“小宁,你这那么多材料,打算卖多少钱一碗?”

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