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“我家就我一口人,做个饭还不够麻烦的,以后我午饭就在这吃了,再也不用回家做饭了!”

“她们家不但价格便宜,这味道也很不错,厨子的手艺都快赶上天香楼的大厨了!真没想到我才花了二十文,竟然也可以吃到红烧肉!”

用餐的顾客你一言我一语,都对花间饭庄的菜色和服务很满意。

他们吃完饭起身,很快就又有新一波的人涌进来。

柜台上摆着三十多个口径宽一尺的大瓷盆,瓷盆里满满当当的菜肴,转眼间所剩无几。

海棠没想到开业第一天就会有这么多顾客,又意外又高兴,她回头冲沈芫说道:“我瞧着菜快卖完了,得让水仙她们再去炒几个出来!我去后厨帮忙!”

“不必!”沈芫拦住海棠,低声道:“你去门口,就说今日的饭菜已售馨,可等晚饭时来或是明日再来。”

海棠秀美微拧,虽然不理解沈芫的做法,但还是快步走到门口挂起售馨的牌子。

未能进店的顾客满脸遗憾,但也没别的办法,只能下一次早点过来。

这一天忙到戌时,众人才得闲。

沈芫把铺子的门关上,闭店后开始清点今日的收入。

因为卖的饭价格很便宜,所以收到的铜板比较多,好在七个人坐在一块把铜钱一百一串地串起来,很快就把今天收的铜板全都清点出来。

一共是八千五百六十枚铜板。

沈芫把铜钱收好,锁进抽屉里,然后说道:“我们今日买肉买菜花了1600文,加上开业前备的卤肉腊肉和白米,一共是2800文。你们每人每天的工钱是300文,三六一千八。加起来今天一天花费的成本是4600文。”

“收入减成本等于利润,8560文减4600文等于3960文钱!我们的毛利大概是一半!”

听完沈芫算出来的数字,海棠激动道:“你是说我们今天一天就赚了快四两银子?”

沈芫点头。

“一天四两,一个月就是一百二十两,也就是说我们每个人每个月除了这九千文的工钱,另外还有十五两的分红?”海棠掰着手指头,越算越激动。

虽然这个数字还没有她在醉春楼一日赚得多,但这钱不需要她奴颜屈膝跪在男人面前挣,也不会被花妈妈抽走九成,挣来的每一分都是真正属于她的钱!

海棠突然就觉得今天干了一天活一点也不累了!

一个月收入差不多二十五两,只用两年她就可以在建安城安家落户了!

看着海棠满脸雀跃欢喜的模样,沈芫实在不忍心泼冷水,但有些话还是需要提前说:“这几天刚开业顾客会比较多,但能不能长久的经营下去,还要需要我们每个人都把自己每天该做的事情做好!”

“每天炒的菜,味道要一致,咸了淡了都不行。顾客用的碗筷要清洗干净,我们做吃食的,饭菜干净碗筷干净尤为重要!”

“有时遇上刮风下雨,大家都不想出门,我们那一天可能就卖不了多少钱,甚至一份饭都卖不出去,不过这种情况也是少的。”

“沈姑娘说的话,我们都记下了!”水仙和春桃点了点头,态度十分认真。

沈芫这才笑道:“我们今天不仅把所有饭菜都卖光了,还赚到了这么多钱!开业第一天势头就这么好,以后的生意肯定会更红火!大家都早点回房休息,养足精神,我们明天接着干!”

“好!”

几人应下后,起身回了自己屋。

海棠临走时,忍不住拉着沈芫道:“沈姑娘,我有个问题想问你。”

沈芫重新坐下,道:“海棠姐姐,你说。”

“今天中午和晚上备的菜都不太够,你后面为什么不让我加菜?我可以让水仙做几道简单的快手菜,不会耽误太多时间。这样我们不就可以多卖几份饭了吗?”海棠将憋在心中半日的疑问问了出来。

沈芫反问:“那最快能出几道菜?”

海棠道:“五六道没问题。”

“这其中能有几道肉菜?”

“这……”海棠抿了抿唇,炖鸡炖鸭自然是来不及的,她说:“可以炒肉丝,青菜炒肉,萝卜炒肉……”

海棠说着说着,便没了底气。这些菜只能算半荤半素,不能算纯粹的肉菜。

要是她拿一碗萝卜丝炒肉,就把那些奔着来吃肉的顾客给打发了,那岂不是砸了花间饭庄的招牌?

见海棠面色微窘,沈芫便知道她已经领悟到其中的奥妙。

这才不紧不慢地说道:“菜不够了,我们确实可以让水仙姐和芙蓉姐临时添几个菜出来。”

“但临时加菜太过匆忙,口味菜色都难以保证,就算做出来五六道菜,够吃,但不够挑选。”

“可选择的菜样少了,顾客就会觉得没什么食欲,从而觉得咱们铺子卖的饭菜一般。”

“与其这样,倒不如菜快不够时便停止接待,宁愿让顾客吃不到,也不要让顾客既花了钱,却吃得凑凑合合!”

“而且水仙姐姐和芙蓉姐姐也能在后面休息一会,有更多的精力去准备下一餐的饭菜!”

海棠听罢,重重点头:“沈姑娘的经商之道,我还得多多学习!”

沈芫笑道:“海棠姐姐,你能把自己的疑惑说出来,这也很棒!以后,我们每个人对饭庄的经营有什么见解都要及时说出来,大家一起讨论。不一定我说的都对。”

接下来的几日,花间饭庄的客流量一日比一日多。

一个是因为吃过的顾客都说好,回头客也越来越多!

另一个是因为沈芫在开业前发的优惠纸片还有好多人没用过,都想花几文钱去试试菜!

见花间饭庄已步入正轨,沈芫便将饭庄的事情全权移交给海棠打理,自己的重心仍旧放在药铺。

毕竟,她从小就泡在草药堆里,摆弄药材才是她最喜欢做的事情。

入了春,日头越来越好,沈芫在院子里防晒自己刚收回来的黄花苗。

萧凌站在沈芫身后,犹豫良久才走上前,轻轻拍了一下沈芫的肩。

沈芫回头看向萧凌,笑容明媚:“怎么了?”

萧凌薄唇微抿,沉默片刻,最终将自己写的信递给沈芫。

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