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韩昭显得有点……尴尬。

按照正常赛前呼声来看,今天下午的决赛,应该是齐野,甘亮和姬京。

一个是去年繁星厨师大赛冠军的亲弟弟;

另一个是早已被内定,在羽城也是暂时学习,并得到现任会长真传的高级厨师的弟子;

最后一个是连续三年参赛,都以自己恐怖的基本功现场抄袭,并冲入决赛的超级黑马!

韩昭因为了解自己师父的实力,将自己的师父内定成了第一名,也就挤掉了这三人其中一个的名额。

他原本对下午决赛的预计是:他师父,齐野,和姬京。

没想到姬京因浪费食材被扣了四分,那就成了他师父,齐野和甘亮的决赛。

这个结果是显而易见的,但没想到中间的尚白袖异军突起!

现在更是拿出了宫廷名菜【翡翠白玉鱼龙舞】的施方术,强势冲到第二名。

那下午的决赛,就成了他师父,尚白袖和施方术的比赛……

也不怪田青禾突然的担心,按照韩昭这个赛前预计的命中率,说不定蔡小虾的成绩也会出大问题……

截止目前的这个排行,不仅是韩昭感到意外,包括现场的观众也是大跌眼镜。

“好家伙,今年这么猛吗?!”

“那个蔡小虾还没有到评分环节,就斩下了13分的附加分,一会儿肯定要进决赛的,他那道【燕归巢】放在那儿,对其他选手完全就是降维打击……”

“那下午的决赛岂不就成了蔡小虾,尚白袖和施方术的比拼,那齐野,甘亮,姬京……这就都被刷下去了?”

“可说是呢!齐野和甘亮都超过了去年冠军的总分,姬京更是连续三年冲进决赛,没想到今年是这个情况……可惜了!”

为施方术进行点评的是李城厨师协会会长王正王会长:“十二号选手的这道白菜鲫鱼豆腐汤,食材虽然简单,但确确实实是六百年前的宫廷名菜,也是这次繁星厨师大赛唯一一道汤品,更是唯一一道三星菜品,但这些并不是这道菜的主要加分项。

鲫鱼作为一种多刺鱼,本身确实更适合做成汤品,而要想汤汁洁白如奶,就需要在吊汤之前进行煎制。

十二号选手向我们展示了鲫鱼汤汤汁洁白的诀窍,也在煎制过程中展示了自己扎实的基本功。

而这道菜最大的亮点,同样在于十二号选手对这道简单汤品的预处理上。

鲫鱼经过了煎制,豆腐也成大刀片进行了复炸,白菜更是只选取了菜白部分,并改成了斜刀片。

这样一来,在保证汤汁洁白的前提下,充分释放和融合各个食材最本质的味道。

经过炸制的豆腐外酥里嫩,再经过汤煮,口感耐嚼,白菜在下锅之前进行了盐分杀水,重新清洗,打破了白菜内部的纤维结构,口感顺滑至极。

于平凡中见不凡,于简单中见复杂,十二号选手已初步掌握高级烹饪技巧的本质之一。

经评委会共同商讨,给出最后的分数,还希望十二号选手再接再厉,再创佳绩!”

“哦~怪不得他的汤做了整整一个半小时,”田青禾这才正视站在赛场角落里的施方术:“原来是在正式做汤之前,经过了那么多复杂的步骤……”

“有点投机取巧……”韩昭惊讶之余,倒是看透彻了:“白菜鲫鱼豆腐汤,是不需要对豆腐进行预炸的……”

田青禾点点头:“对哦,他没有那一步的话,分数不会那么高,而且挂糊和勾芡都是只有6分而已,他这是……强行多占了一个小项目?”

“那倒是……也不算吧!”韩昭认真分析道:“他的想法应该就是多占一个小项目,所以不仅对豆腐进行了预炸,复炸,还在炸制的时候挂了简单的面糊,这样使表皮更加酥脆,也是再进行煮汤时口感耐嚼的关键……”

“嗯……”韩昭想了想:“算是超常的临场发挥吧!”

这一点,田青禾是相信的,因为她确实看到成绩公布的时候,就连施方术选手本人也是长长的松了一口气。

看得出来,确实是临场发挥,而且发挥的不错!

但这并不代表施方术本身的实力弱。

相反,没有非常扎实的菜理知识,也是绝不敢在繁星大赛这种场合临时做出菜品做法调整的。

田青禾的心,一下子提了起来!

一共十三位参赛选手,现在十二位的成绩都已经公布完了,就看最后的蔡小虾了。

她本来因为蔡小虾不想抽到鱼的那个状况,所以对蔡小虾这次的成绩不做太乐观的预估。

也就是蔡小虾突然把目标从拿名次提到了拿第一,她才临时摇人准备了亲友团。

当【燕归巢】出来的那一刻,田青禾认为蔡小虾进决赛是最起码的。

现在,得益于韩昭那恐怖的命中率,田青禾也不由得重新担心起来……

咚咚锵!咚咚锵!咚咚咚咚,咚咚锵!

“小虾小虾!库里猛嚓!”

“小虾小虾!库里猛嚓!”

“相信这一刻,大家已经久等了!”何聪直接从桌子后面站起来,一把抓起上面的话筒:“让我们掌声欢迎本次繁星厨师大赛夏城站的最大黑马!”

“他就是在统考中拿到实操满分!”

“在刚刚的比赛中,交出【燕归巢】这样的神仙菜品!”

“本身更是同时掌握了【银龙穿海】和【乌龙搅海】两大翻勺绝技!”

“还先后向我们展示了鱼腹开刀,淋油法,鳞毛花刀等等绝技的……让我们共同喊出他的名字!”

“蔡!小!虾!”

“让我们共同见证今天的奇迹,属于厨师的奇迹,属于繁星的奇迹,属于在座的每一位观众的奇迹!”

“蔡小虾选手的最后得分为:

刀工:满分!加!13分附加分!

火候:满分!加!13分附加分!

投料:满分!加!13分附加分!

挂糊:满分!加!13分附加分!

勾芡:满分!加!13分附加分!

调味:满分!加!13分附加分!

颠锅翻勺:满分!加!13分附加分!

原材料处理:满分!加!13分附加分!

原材料基础知识:满分!加!13分附加分!

现场实操表现……”

田青禾,韩昭,现场所有人的心都提到了嗓子眼!

何聪大声宣布:“满分!!加!!13分附加分!!!”

“恭喜十三号选手,来自羊城厨师协会的蔡小虾厨师!”

“他的最后成绩为……230分!”

“位列本次繁星厨师大赛夏城站排行榜……第一!!!!”

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