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在教室里,凝重且满是思索的气息仿若实质,悄然流淌于每一处角落。我眉头轻拧,短暂沉吟后,缓缓起身,道出了心底新萌生出的疑虑:“老师,这几日我反复思忖,有个想法想跟您探讨探讨。您看能不能试着往酸汤里添些酒酿呢?当下有不少网友给出反馈,说咱们的酸汤鱼,鱼肉的质地、口感那是没得说,可就是这酸汤,酸度有些过了,让人不太能招架得住。我琢磨着,酒酿那股子独有的绵甜,恰似一阵柔风,一旦融入酸汤,说不定不仅能巧妙地中和掉些许酸度,还能额外赋予酸汤一种别样的、源自发酵的馥郁香气。如此一来,酸与甜相互交织、碰撞,再与鱼的鲜味彼此烘托,没准儿就能炮制出全新的味觉惊喜,让食客们吃得更加畅快淋漓、心满意足。您觉着这法子可行不?”

老师静静听完,眼中划过一抹思索的幽光,微微颔首,继而开口:“你这想法,够大胆,创新探索的劲头值得称赞。不过嘛,咱这酸汤的风味,那可是在岁月的长河里,历经无数次精心调配、沉淀打磨,才成就的经典韵味,贸然加入新食材,就像往平静湖面投下巨石,激起的变数可不小。真要是感兴趣,你私下里小规模地做做试验倒也无妨。要晓得,众口难调这事儿,在咱这酸汤上体现得淋漓尽致。就拿地域差异来说,南方的顾客,饮食习惯使然,偏爱甜酸交融的口味,碰上咱这原滋原味的酸汤,可能就觉着酸度有点冲;再看北方顾客,好多人钟情于醇厚浓烈、直击味蕾的酸,对酸汤的任何细微改动,都跟触动了他们的‘味觉敏感区’似的,抵触情绪立马上来。你这酒酿一加,南方朋友或许会欣然接纳,可北方的老饕们,保不齐就直摇头,不认这‘新花样’咯。所以,行事务必谨慎呐。”

聆听完老师的这番剖析,我若有所思地缓缓落座,心底豁然明朗:传统美食的创新改良之旅,恰似在钢丝上跳舞,既要鼓足勇气大胆构思,更要步步为营、审慎求证。唯有充分考量不同顾客千差万别的口味偏好,才有可能于传承的深厚根基之上,孕育出真正助力品牌腾飞的创新之果。环顾四周,同学们也都纷纷陷入沉思,面上神色各异,似都在心底默默掂量着创新与传统之间那微妙且难以拿捏的平衡。

此时,老师微微抬了抬眼镜,目光透过镜片,带着几分期许与谆谆引导之意望向我,语重心长地说道:“这样吧,孩子,倘若你真心执着于改良酸汤,不妨来一场深入基层、探寻最原始深山村落的溯源之行。你要知道,咱们这酸汤的根呐,就深深扎在那些偏远之地,数百年来,代代相传,从未断绝。在那大山深处,每一户质朴的人家,或许都怀揣着酸汤最本真、最纯粹的制作诀窍,靠着祖祖辈辈手把手传下来的手艺,将酸汤最初始的风味悉心守护。你唯有亲身踏入那片深山,与当地百姓同吃同住,像个求知若渴的学徒一般,细致观察他们如何甄选食材、把控发酵流程、拿捏调味分寸,方能真正领悟酸汤的精髓要义。毕竟,没有调查就没有发言权,成天坐在教室里空想,或者仅凭网络上的只言片语就妄图改良,那无疑是纸上谈兵,远远不够呐。唯有脚踏实地,一步一个脚印地去溯源,你才能挖掘到第一手的、最纯正地道的酸汤知识,也才能为后续可能的创新改良铺就坚实的基石。”

我郑重点头,只觉心底仿若有一簇炽热的火苗“腾”地一下被点燃,暗暗立下决心:定要踏上这趟意义非凡的深山探寻之旅,倾尽心力为“黔香源酸汤鱼”的璀璨未来添砖加瓦。再看教室里的其他同学,也都明显深受触动,大家眼中闪烁着跃跃欲试的光芒,似都在心底燃起了一股对酸汤溯源探索的澎湃热情之火。

七天的培训时光如白驹过隙,转瞬即逝。在这段充实而又充满启发的日子里,大家都各自做出了人生的抉择。

培训结束,一部分学员怀揣着对未来的憧憬与满满的信心,毫不犹豫地选择了加盟“黔香源酸汤鱼”。他们看中了品牌背后成熟的运营体系、强大的技术支持以及广阔的市场前景,仿佛已经看到了自己的店铺在各地红红火火开业,食客络绎不绝的热闹场景,准备大干一场,开启属于自己的餐饮财富之旅。

然而,也有一部分人在仔细斟酌后,面露难色,最终选择放弃。加盟所需的投资费用超出了他们原本的预算,面对现实的经济压力,他们不得不暂时搁置梦想。尽管眼中满是遗憾,但他们也深知创业不能仅凭一腔热血,资金链的稳固是事业起步的关键,于是只能带着些许不舍,另寻他路。

令人唏嘘的是,还有一小撮人,或许被利益蒙蔽了双眼,动起了歪心思。他们可能妄图走捷径,选择当“李鬼”,打着“黔香源酸汤鱼”的旗号,却全然不顾品牌的声誉与品质要求,试图用劣质的食材、粗糙的工艺蒙混过关,骗取顾客的信任。虽说这是他们自己的选择,但这种损人利己的行径实在为人不齿,也注定难以长久。

而我,在经历了这七天的知识洗礼、思想碰撞后,内心愈发坚定。老师关于深入深山村落探寻酸汤本源的那番话,始终在我耳畔回响。我毅然决然地背起行囊,投身基层,向着那些隐藏在大山深处的村落进发。我深知,那里有着酸汤最纯粹的灵魂,有着历经岁月沉淀的古老智慧,只有真正扎根进去,与乡亲们同吃同住,亲身体验酸汤从选材到出锅的每一个细微环节,才能挖掘出酸汤背后的真谛,为这道传统美食的传承与创新找到新的方向。未来的路或许崎岖坎坷,但我毫不畏惧,满心期待着这场溯源之旅能为“黔香源酸汤鱼”带来不一样的生机与活力。

在培训接近尾声之际,教室里的空气仿佛都凝结了,凝重的氛围中满是大家对未来抉择的沉思。我缓缓站起身,理了理思绪,面向老师开了口:

“老师,这几日的培训真让我受益良多,特别是关于咱们‘黔香源酸汤鱼’的经营门道。您瞧,当下店里力推的酸汤鱼体验式吃法,确实有它的出彩之处,顾客能够亲眼目睹新鲜食材,还能全程参与食材从生变熟的奇妙过程,这无疑给用餐增添了不少趣味与参与感。不过,这几天我留意观察后,也察觉出了一些问题。毕竟绝大多数顾客都不是专业厨师,在掌控食材成熟度这件事上,实在是有点为难他们了。就拿煮鱼来讲,要是煮的时间短了,鱼肉夹生,吃起来口感差不说,还可能引发食品安全问题;可要是煮久了,鱼肉变得又老又硬,鲜嫩劲儿全无,原本鲜美的鱼肉品质大打折扣。所以我就寻思着,现阶段是不是还是让咱们专业的厨师在厨房把酸汤鱼精心烹制好,直接端上桌,让顾客能第一时间品尝到最佳状态的菜品,这样做既稳妥,又能保证菜品质量始终稳定,您怎么看呢?”

老师静静地听完我的话,微微抬起头,透过那副略显陈旧的眼镜,眼中闪烁着思索的光芒。少顷,老师轻点了下头,温和地说道:“你提的这点确实值得深入探讨,体验式吃法固然紧跟当下餐饮潮流,能为顾客带来新鲜感,然而菜品质量把控同样是重中之重,咱们必须兼顾顾客的参与体验和菜品呈现的完美度。”

稍作停顿后,老师接着说:“你提的建议很不错,不过最终还得看市场的选择。但咱们连锁店不妨尝试同时采用两种方法,让顾客根据自身喜好自由选择,我之后会向上面提一提这个方案。”

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