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说话的就是一路上帮江花提桶的嫂子,回来的路上江花得知她的名字叫做李亚男,她的丈夫是一个连长。

李亚男话落,其他的嫂子也纷纷附和。

却原来,她们刚来岛上的时候吃了不少物资匮乏的苦,那时候别说每个月吃一次肉了,就连酸菜梆子都吃不到嘴,那嘴巴可不就馋得慌吗?

一开始大家伙一起到海边捡鱼吃,可她们也不懂什么潮汐什么的,基本上十去九落空,偶尔能捡到鱼,但那小鱼牙缝都塞不住,还不是处处有,跑一趟海边基本上就等于白瞎功夫。

听人说贝壳海螺啥的是能吃的,大家就捡了回家尝试。

哟嚯,不试不知道,一试满嘴沙子,牙齿都险些崩了,最后这些没来过海边的嫂子大娘们就歇了吃海货的心思。

当然,也不是完全没有。

这里毕竟是岛,有些人家中是有渔船的,偶尔也能打些真正的海货,她们偶尔也会买。

还有一些村民们会采紫菜和海带,也算能够给他们调个味。

但……出海事故多,解放军来岛上后,岛上和外面的通讯更加发达了,岛民出去打工的多了,愿意出海的少,海货也就贵了,除非馋得慌,否则她们也舍不得那个钱去买。

江花一听大家这么说,当即解释道,“婶子大娘们,这找海货其实要看涨潮落潮,落潮后滩涂里就容易留下一些海鲜。”

“至于贝壳上的沙子,也是需要处理的。”

说着,江花就让陆晓东去厨房拿了盆子和筛子。

陆晓东沉默的去拿了。

有几个军嫂看了看陆晓东,又看了看江花,神色有些讶异。

江花将鱼和螃蟹还有章鱼这些都从桶里面挑选了出来,放在了盆里。

“这些洗干净就行,洗之前可以在淡盐水里泡一段时间,做法清蒸红烧白灼都可。”

说着,江花将剩余的贝壳海螺之类的都倒入了筛子里,过滤掉了桶里的脏水之后,江花又打了水洗了洗。

洗到水不脏的时候,江花还没进行下一步,就有一个嫂子开口道,“这样洗根本没用的,那沙子都在里面呢。”

江花朝着那个嫂子笑了笑,然后将洗干净的贝壳倒入了桶里,加入清水,然后加入食盐。

“加入盐或者香油都可以,放在这水里两三个小时让它们把沙子吐出来,期间水要是变得浑浊了就换一次水,等水彻底清澈就行了。”

有嫂子惊讶了,“这么简单就能没有沙子?”

江花点头,“是的,嫂子们下次可以试试。”

大家的确是存有试一试的心思,毕竟方法简单不是?

讲解完了处理贝壳等东西的处理方式后,江花开始弄海蜇。

江花告诉她们,她捞海蜇后,就带着手套挤掉了毒须,去除了内脏和杂质,只留下了海蜇皮和海蜇头。

海蜇皮上面的一些黏膜需要剐除,然后就是洗干净了。

海蜇身上还是有很多的泥沙等杂质的。

“新鲜的海蜇是带有毒素的,需要用食盐和明矾进行腌制,食盐的重量大概是海蜇重量的百分之十,明矾的用量大概是海蜇重量的0.3%~0.6%。”

明矾是这个时代比较普遍的东西,一般用来净化水质,尤其是下雨的时候水浑浊时,撒上一点明矾水就能变得清澈。

所以,这个时候明矾几乎家家户户都有的。

江花将盐和明矾混合,一层海蜇,一层食盐明矾的混合物放在盆里。

“腌制的时间大概需要1~2天,这样能够让海蜇中的水渗出,还能去除部分的毒素,等腌制好之后,咱们再用清水反复的浸泡冲洗,去除海蜇上多余的盐分和明矾,浸泡时间大概在一天左右,期间要换几次水,等海蜇没有明显的咸味和涩味的时候就可以用来食用了。”

江花讲的很详细。

“海蜇头可以切片凉拌,海蜇皮可以切成丝凉拌,凉拌的时候可以加一些黄瓜蒜,生抽,醋,白糖,香油或者辣椒油之类的,根据自己日常的喜好就行。”

当然海蜇还有别的做法,但是江花只喜欢凉拌,所以别的做法她并没有研究过。

军嫂们以为海蜇处理起来会特别的难,结果没想到会这么简单,一时间大家都有些怔忪。

“这……这么简单的吗?这样真的能吃吗?不会中毒吗?”

这些军嫂不乏有些跃跃欲试的,可更多的还是担心。

毕竟海蜇有毒才是他们根深蒂固的认知。

江花也没多说什么,只对大家笑着道,“两天后我会做一道凉拌海蜇,有兴趣的嫂子们可以来试吃一下。”

有些话再多解释也是无用的,还得实际行动能跟人家证明。

至于人家要不要吃,那就是他们自己的选择了。

再说了,就算真试吃了,也未必每个人都喜欢海蜇的口感。

“不过大家一定要记住,除了我捕捞的这一种海蜇之外,其他的水母类的东西大家都不要随便碰,有些颜色鲜艳的水母,碰一下就药石无医了。”江花一脸严肃的提醒。

“然后咱们每个人的体质都不同,有的人碰了海蜇的毒素可能没事,有的人则可能过敏,如果要捕捞海蜇,一定要戴手套,还有家里的孩子一定不能随便去碰。”

安全问题是她必须要提醒的。

大家也很重视自己的生命,所以听了江花的提醒,纷纷点头。

见时间不早了,东西也学了,大家纷纷跟江花道别。

所有人回去了,院子里一下子就冷清了下来,只剩江花和陆晓东和隔壁的张桂英。

刚才听到动静,张桂英也过来凑热闹了。

张桂英之所以没有跟着人群离开,而是选择留下来,是因为有一句话要跟江花说。

“你走之后,那吴翠芳她又来过了,虽然没有进你家,可我总觉得她不怀好意不安好心,你要小心提防着点她。”

江花闻言点头,“多谢大娘。”

说着,江花问张桂英,“大娘你吃饭没有?晚上我要做海鲜面,你要不要一起吃?”

张桂英哪好意思在江花家里吃,忙摆手,“不用了,我吃过了。”

说着,张桂英不等江花留人,转身就走了。

张桂英走后,江花才把院子门给关上了,眉头却是因为张桂英方才的话而紧紧蹙起。

吴翠芳,她到底想要做什么?

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