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黄鳝的营养价值和中医药理如下:

营养价值

1.蛋白质:黄鳝是一种高蛋白食物,每100克黄鳝肉中约含18克蛋白质,其蛋白质含量高且易消化,是理想的滋补食材,尤其适合体弱多病或术后康复者食用。

2.维生素:黄鳝富含多种维生素,如维生素A、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素E等。其中,维生素A对于视力保护和皮肤健康有着显着作用,维生素c属于强效抗氧化物质,在食用之后能缓解各个脏器及皮肤的衰老,有很强的养颜美容效果。

3.矿物质:黄鳝含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁、锌等。其中,钙、磷、锌等矿物质有助于骨骼发育和增强免疫力,铁质有助于补血,是贫血患者的理想选择。

4.其他营养成分:黄鳝还含有丰富的dhA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。此外,黄鳝中还含有一种叫“鳝鱼素”的物质,这种物质能够起到调节血糖的作用,糖尿病患者食用黄鳝,不仅不必担心病情因此加重,还能在一定程度上使血糖降低。

中医药理

1.性味归经:黄鳝性温,味甘,归肝、脾、肾经。

2.功效主治:具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。可用于治疗虚劳、疳积、阳痿、腰痛、腰膝酸软、风寒温痹、产后淋沥、久痢脓血、痔瘘、臁疮等病症。

3.应用实例:

1.小儿疳积:黄鳝1条去内脏,加鸡内金放锅中隔水蒸熟,用酱油调味服食。

2.子宫脱垂:将黄鳝1条治净,用新瓦焙枯拌红糖研末,温开水送服,隔天1次。

3.乳腺炎:鳝鱼皮烧灰,空腹以暖酒调下3克。

4.脱肛:黄鳝1条治净,与薏米同煮汤调味服食,每天1次。

5.痢疾:鳝鱼去肠杂切碎,瓦上焙干,研末,每日热黄酒调服9克,加红糖内服。

6.心悸头晕:黄鳝1条去内脏,猪瘦肉100克,黄芪15克,共煮熟,去药食用。

7.口眼歪斜:大鳝鱼1条,以针刺头取血,入麝香少许,左斜涂右,右斜涂左。

8.化脓性中耳炎:鳝鱼鲜血滴耳,将黄鳝放入清水中养6~8小时,取出用镊子夹住其颈部,以消毒过的剪子剪断鱼尾,让鲜血滴进耳内,侧卧30分钟左右,滴血前,先将患耳用3%双氧水或生理盐水洗净擦干。

9.鸡眼:新鲜鳝鱼血涂患处。

10.臁疮:黄鳝去骨,将鳝肉剁成肉泥,敷患处,2~3小时,更换1次。

黄鳝具有多种功效,以下是其主要功效:

滋补气血

1.传统医学观点:中医认为黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用于内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

2.现代医学研究:黄鳝富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质,是补益佳品,可用于治疗气血不足、久泻久痢之体弱。

增强免疫力

黄鳝富含胆固醇,可维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性,维持正常性功能,从而增加免疫力。

健脑益智

鳝鱼中含有丰富的dhA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

保护肝脏和视力

鳝鱼中含有大量的维生素A,这种物质是一种人体生理活动中所需要的水溶性维生素,尤其是对于人体的肝脏和视网膜,有着很关键的作用,常吃还能够缓解细胞的衰老,增强肝脏功能,还能增强视力。

调节血糖

鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素,这是一种鳝鱼体内的活性激素,在人体中能发挥出胰岛素的功效,有一定的降血糖功效,十分适合糖尿病患者食用,辅助对疾病的治疗。

美容养颜

鳝鱼中维生素A和维生素c的含量都较高,都属于强效抗氧化物质,在食用之后能缓解各个脏器及皮肤的衰老,有很强的养颜美容效果。

补肾强筋壮骨

因为黄鳝性味甘、温,入肾经,对于肾虚所造成的腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的人,适当吃些黄鳝,经过滋补肾经而有很好的强壮筋骨的好处。

通络利关节

黄鳝还具有通络利关节的作用,因此风湿病患者可选择食用或用黄鳝泡酒饮用。

《黄鳝的养殖技术》

池塘建设

1.池塘选择:选择水源充足、水质良好、无污染、排灌方便的地方建池。池塘面积一般以50-100平方米为宜,池深1-1.5米。

2.池塘改造:池底要平坦,略向排水口倾斜,以便于排水。池壁要用砖石或水泥砌成,防止黄鳝打洞逃逸。在池塘的进水口和排水口要设置防逃网,网目大小以黄鳝不能穿过为宜。

3.池塘消毒:在放苗前15-20天,对池塘进行消毒。可以用生石灰100-150千克\/亩化水全池泼洒,也可以用漂白粉10-15千克\/亩进行消毒。消毒后要暴晒3-5天,然后注入新水。

苗种选择与放养

1.苗种选择:选择体质健壮、无病无伤、规格整齐的黄鳝苗种。一般选择体重在20-50克\/尾的黄鳝为宜。

2.苗种放养:放养时间一般在每年的4-5月或8-9月。放养密度要根据池塘条件、养殖技术和苗种规格等因素来确定。一般每平方米放养1-2千克黄鳝苗种。在放养前,要对苗种进行消毒处理,可以用3%-5%的食盐水浸泡5-10分钟。

饲料投喂

1.饲料种类:黄鳝是肉食性鱼类,主要以小鱼、小虾、蚯蚓、昆虫等为食。在人工养殖条件下,也可以投喂人工配合饲料。

2.投喂方法:投喂要定时、定量、定位。一般每天投喂2-3次,具体投喂量要根据黄鳝的体重、摄食情况和天气变化等因素来调整。在投喂时,要将饲料投放在固定的食台上,以便于黄鳝摄食和管理。

日常管理

1.水质管理:保持水质清新、溶氧充足。定期换水,一般每周换水1-2次,每次换水1\/3-1\/2。同时,要定期检测水质,保持水质的ph值在7-8之间,氨氮含量不超过0.2毫克\/升,亚硝酸盐含量不超过0.02毫克\/升。

2.巡塘管理:每天早晚要巡塘,观察黄鳝的摄食、活动和生长情况,及时发现问题并采取措施。同时,要注意防止敌害生物进入池塘,如蛇、鼠、鸟类等。

3.疾病防治:坚持“以防为主、防治结合”的原则。定期对池塘和黄鳝进行消毒,一般每月消毒1-2次。在疾病高发季节,要投喂药饵进行预防。一旦发现黄鳝有异常行为或疾病症状,要及时诊断并采取相应的治疗措施。

越冬管理

1.越冬前准备:在越冬前,要对黄鳝进行强化培育,投喂优质饲料,增加黄鳝的体重和体质。同时,要对池塘进行清理和消毒,保持水质良好。

2.越冬管理:在冬季,要保持池塘水位在1米以上,以防止黄鳝冻伤。如果池塘水温过低,可以在池塘上搭建塑料大棚或采取其他保温措施。在越冬期间,要减少投喂量,一般每隔10-15天投喂一次,投喂量为黄鳝体重的1%-2%。

《黄鳝的收购价格参考》

1.福建宁德市霞浦县:5月25日大黄鱼塘头收购价格,3-5两规格的为13.9元\/斤,6-9两规格的为15.5元\/斤,1斤以上规格的为14.6元\/斤。

2.湖北潜江市:2025年2月19日,条重≥100克的黄鳝最新批发价格为67元\/公斤。

3.江苏盐城大丰区:提供的黄鳝批发货源,价格为33元\/斤,100斤起售。

不同养殖方式的价格

1.家养黄鳝:平均价格在20元左右一斤。

2.野生黄鳝:价格大概在30元左右一斤,端午节时因是食用黄鳝的最佳时节,收购价格可达40元左右一斤。

不同地区的价格

1.湖北省荆州市:3月11日养殖黄鳝统货收购价格是27元\/斤。

2.湖南省汉寿县:3月11日养殖黄鳝统货收购价格是28元\/斤。

3.上海江阳水产市场:3月11日6钱以下养殖黄鳝批发价格是21元\/斤。

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