京城，向青山带着商队的新老伙计们，以及宁世亮新招收且即将要带走的五个新手，逛了什刹海，十王府，还吃了不少的好吃的，再绕着紫禁城外围转了一圈。
尤其是他还在东华门的门口给伙计们讲了皇宫内的格局，更是让新来的伙计惊讶不已。
到这会他们才知掉原来自己的小老板这么有本事，竟然还去过皇宫多次，还和皇帝太后见过面。这太厉害了！
大家都开了眼界，兴奋的跟什么似的，还说回家可以和家人吹嘘了。
旅游结束，商队的伙计们各自散开，向钟这一路的北上回家，宁世亮这一路的南下天津，向青山和曹平也开始忙新店开张的事。
新店就是诬告罪同案犯侯二在南城的小药铺，现在改成了卤肉铺子，这件事两位老板早就商量好了。
饭店的掌柜为霍高福，二掌柜为殷开山，定位就是面对铺子附近广大京城百姓。小店做卤肉，兼营小饭馆，早上面条，中午晚上还能提供几十道大众化的下酒小菜，
这么说吧，两个人来切上一小盘卤肉，一道素菜，一碟五香花生米，花费不过就五十文而已。
小店的名称就叫南城卤肉铺，定于八月二十八，这是个宜开张，宜合同的好日子。
距离开张还有三天，向青山让人在城里到处张贴小广告，介绍南城卤肉店即将开张。说卤肉是大名医向青山的方子，味道好还养人，有强身健体，健脾益气。
男人吃了大补肾气；愈加男人，女人吃了滋补阴气，更加柔媚，小孩吃了活蹦乱跳，聪明无比，老人吃了还有健康长寿的功效。
总之不管是谁，只要吃了铺子的卤肉，就没有不好的！
另外开业这天还有试吃活动，外购堂吃还有折扣酬宾，由于小广告贴的多，京城百姓几乎全都知道了。
开业这天早上，天刚蒙蒙亮，霍高福就让店里的伙计把炖卤肉的大锅抬一个放在店门口，随后开始炖肉。
加了料包的大锅里顿时香气四溢，小风一吹几乎整条街都被一股浓重的奇香所笼罩。
那些刚刚起床还没吃早饭的街坊们闻到这股诱人的香味，都被刺激的胃口大开，几乎每个人都多吃了一个馍。
更有人寻着味道而来，看到大锅里翻腾着的大块卤肉，刺激人口水长流的浓浓肉香，口水都快从嘴角溢出来了。
还有人拍手叫好，说这下有口福了，等中午时一定要切上二两，好好喝一杯。
等到卤肉出锅，街坊们还看到有整只肘子，大块的五花肉，劈成两半的大猪头，扎成一捆的猪大肠，色泽洪亮还泛着油光，飘散的热气中还夹杂着浓郁的鲜香味道。
不知是向青山的名气起作用，还是试吃酬宾的效果，到了开业吉时，南城卤肉店门前聚集了好多好多的老百姓。
京城殷实家庭很多，有的是有差事的多少有外快，有的是官员家的仆役，每月都有月俸，还有的是铺子的掌柜，高年资的伙计，每月也有固定的收入养家。
这些就是南城卤肉店的潜在消费者。
因为是一家一开间的小门脸，销售对象也都是普通人，向青山没邀请任何权贵，只通知了亲弟弟向岳和他师傅陈伯谦到场。
目的也是让掌柜霍高福和陈伯谦认识下，万一有啥事好找人疏通。
陈伯谦还直夸向青山想的周到，总算是把卤肉店开到京城来了，他在向青山家吃过卤肉后，久久不能忘怀，现在总算是又可以饱口福了。
霍高福马上接上一句：“您老能来是小店的福分，我们欢迎还来不及呢，完后还请多多照应。”
“好说好说。”
事实上陈伯谦已经就南城卤肉铺子的事，和顺天府的衙役们打过招呼了，警告他们这是向青山的产业，谁也不许在那里边惹事生非。
午时，深秋的暖阳不热不燥，照的人身上暖洋洋的浑身舒坦，京城的南城卤肉铺子正式开张。
就看到铺子的伙计动作飞快，将五花三层软糯酥烂的卤肉，薄切堪比纸张的肉片，装盘后在插上好多牙签，送到人堆里供人试吃。
好家伙盘子在哪里，那里就人流聚集，外围急着想尝尝味道的挤都挤不进去。
但凡是吃过的，没有一个不高高竖起大拇哥的，都说这是京城独一份的美味，绝了！
还有从一大早就憋着大快朵颐的，已经急不可耐的冲进店里，占好座头，开始点菜了，没一会，炒菜的锅气又把街面给笼罩，这下堂吃的就更多了。
切肉的桌子前，想要买回去与家人共享的，已经排起了巨龙般老长老长的队伍。
队伍中拿着盘碗的大妈们还眼神炯炯，不允许任何一个人插队，免得耽误了她们家的午饭。
陈伯谦望着黑压压的人群，心里颇为欣慰，“恭喜两位老板，今天绝对是个开门红，祝你们财源滚滚，生意兴隆。”
话锋一转，陈伯谦又说道，生意毕竟是小道，过了年就要科举了，他希望向青山和曹平俩人都能在科举考试中旗开得胜，马到成功。
“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。”
向青山嘴上不住的道谢，心里却在想就凭现在七品官每年25两银子的俸禄，哪里来的黄金屋颜如玉。
真要有黄金屋颜如玉，那也是贪墨得来的，这不光彩。
是巨额财产来源不明。
自己宁愿做生意养家，也不想在这上头伸手。一个后世过来的穿越者，连赚钱养家都做不到，那活着还有啥意思，不如买块豆腐撞死好了，简直丢穿越者的脸！
因生意火爆，向青山等了好久才等到一张空桌，赶紧把陈伯谦邀请过去，掌柜霍高福马上给送来酒菜，大家边吃边聊，一个多时辰后陈伯谦要回衙门了，堂吃还没冷清下来。
陈伯谦羡慕不已，还祝贺两位老板财源滚滚，日进斗金。“不过我还要还要再啰嗦一句，科举比啥都重要。考场变数很多，就算是一致公认能过关的，说不定也会栽跟头！”
分手时向青山还郑重邀请陈伯谦下月到家里喝喜酒，陈满口答应。