侠客书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

杨怀仁疑惑的抬头看看台上的评判们,除了蔡京是个外行之外,剩下的九人,包括美女李师师在内,按说都是开封府有名的美食家。

那一丝丝苦涩之味虽然很难察觉,但是并非就完全吃不出来。而他们对魏老儿的鮓意见一致的赞不绝口,难道?

杨怀仁不敢想,也想不出原因来。

嘉王赵頵不可能坑他,这一点杨怀仁可以肯定,对于赵頵王爷的身份来说,想要对付他一个小小厨子,根本不用绕这么一个大圈,而且他们俩的利益是联系在一起的。

那么还有谁呢?

杨怀仁疑惑的看着魏财的鮓,忽然想起一件事,他从新把鮓叉碎了混合了米饭再吃了一口。

这一次他便尝不出那丝丝的苦涩了。杨怀仁心中大定,他弄懂了其中的奥秘。

魏财祖传的调味酱料,使用了一种口味上类似于辣味的特殊材料,但是因为它不是辣椒,所以还带着一些神秘食材原有的苦涩之味。

如果单单去尝调味的酱料,像评判们这种对于味觉很敏感的人,自然会尝出那点苦涩,不过调味酱中又加入了其他几味香辛料,当酱料添加到鮓上,然后和鮓的那种发酵的特殊味道相结合,便中和了那点苦涩的味道。

所以,杨怀仁只是虚惊一场,并不是评判们作假,而是魏老儿的祖宗们,确实像王爷开场时夸赞的那样,在味道的调和上,有让人佩服的智慧。

魏老儿今天做的鮓,确实像当初他在万花楼偷听到的那样,在现在这个年代是绝对的美味,只不过……

杨怀仁心里,对这次比试的结果,开始有了答案。

侍应们从新上了一碗清水,评判们也从新漱口,准备去尝试杨怀仁的作品。

同样的菜式,评判们还是同样的吃法,只不过这一次,当十位评判把杨怀仁做的鮓放到嘴里的那一刻,露出了十分难受的表情。

魏老儿斜眼瞧见了他们的这个表情,长舒一口气,他觉得他赢定了,如果杨怀仁的鮓好吃,评判们不可能一副搞怪的样子。

所以魏老儿觉得现在发生的一切,没有出乎他的意料,杨怀仁还是欠缺些火候,换做别的菜式也许他还有机会,敢跟他比试鮓,实在是太自不量力了。

评判的表情虽然看上去有些痛苦,但是他们中间却没有一个人放下手中的天青色小瓷盘,而是继续不断的把杨怀仁做的鮓,配合着米饭刨到了嘴里一通大嚼。

场下的看客们弄不懂了,杨怀仁的鮓到底是好吃还是难吃,怎么评判们都一副痛苦的样子,却吃的停不了口呢?

一时间众说纷纭,但是凭借他们再怎么有想象力,也不可能想到杨怀仁的辣子红油是个什么东西。

魏财有祖宗传下来的神秘酱料做为杀手锏,杨怀仁有来自千年之后的辣椒来应对。

中国传统里对味道的划分,分为五味,分别是酸、甜、苦、辣、咸。

实际上,从人类味觉可以感受到的味道来说,这五位应该是酸甜苦咸,再加上鲜。

只不过鲜这种味道,对于每个人的感受上来说,有很大的不同,甚至用已知的语言都无法准确的把鲜这种味道描述出来。

所以有人曾经赞叹说鲜这种味道,出自五味之中,却超脱于五味之外。

而辣椒在传入中国之前,辣味并不是指的辣椒的辣,而是指的中国古代的“辛”这种味道。

现代科学研究证明,辣,其实并不是一种味道,也并不是靠我们的味觉感知器官舌头能尝到的。

辣,是一种感觉,准确的说是一种刺痛感,来自于辣椒中含有的辣椒素。

辣椒素是一种辣椒中特有的,无色无毒的腐蚀性的物质,辣椒这个物种,在进化中,为了防止它的果实和种子被动物吃掉而影响他的繁衍,通过几万年甚至更长久的时间,通过不断的进化和基因变异,自然合称的一种独特的物质。

对于辣椒来说,它只不过是为了种族繁衍而进化出了产生辣椒素的功能,从没有想到正是因为这个功能,让辣椒成了如今百姓最喜欢的一种食物调味品。

人们之所以喜欢食用辣椒,甚至很多人到了对它迷恋的程度,是因为辣椒素在接触到我们的口腔细胞时,会对口腔产生腐蚀作用而让我们感到一种灼烧的痛楚。

人类的大脑的应对外来刺激的应激机制,让我们的脑垂体产生一种激素类的多肽,这种多肽刺激我们的大脑神经,让我们感到心情愉悦,来抵抗或抵消因为辣椒素灼伤我们的口腔细胞所带来的疼痛感。

所以,我们便为了不断的感受这种愉悦的感觉,喜欢了上辣椒。

很多特别钟情于辣椒的人,会在大量食用辣椒之后,感到非常爽,同时也会隐约感到头疼。这正是不断地刺激脑垂体,导致脑垂体分泌多肽过量而造成的。

台上的王爷和十位评判,都觉得杨怀仁做的这道鮓,简直好吃到颠覆了他们以往对味道的认知。

火候恰到好处的米饭,本就有丰满的新鲜稻米甜香,又带着淡淡的荷叶清香,还混合了一种特别鲜的味道,加上溶解了从摆在米饭上边蒸熟的鮓中渗出来的鱼肉汁的香味,已经超越了他们记忆中好吃的范畴。

而蒸熟的鮓,肉质细嫩,入口即化,更是美味到让他们的舌头仿佛身处仙境之中,更让他们惊叹的是,当鱼肉咽下之后,唇齿之间还留有香醇的酒香。

他们都是熟悉各种美酒的行家,对这种酒香迷恋到生怕张开口,它就偷偷跑掉了一般。

而这种酒香并不是随园春那种浓烈的酒香,更像是蕴含了江南的那种淡淡烟雨里的忧郁和陈年窖藏的浓重之意,重新配合红曲发酵之后,更赋予了鮓那种如丝的绵柔。

最惊人的是鮓上涂抹的一层红油,吃到嘴里的第一时间,仿佛嘴巴里着了火,舌头都似乎要燃烧起来,可是短暂的痛楚之后,是一种激爽的感觉,从头顶顺着后背,直至脚趾尖,整个身体都要跟着燃烧起来。。

侠客书屋推荐阅读:制作短视频收集资料,古人看麻了大明:陛下快退位,太子朱标反了三国之兴强汉拐个王爷乱天下开局获得陷阵系统,一统三国我不是佞臣啊傲娇少爷要上位冰山王爷的搞笑妃我的亮剑生涯海棠依旧明末归一把大狙闯大明开局系统加赵云,又来典韦和许褚大明凌云志大明武装采矿船少年铁血战神极品兵王谋动天下哑君的掌家妻主武逆焚天逍遥王盛世大唐我说了算钢铁时代邪王宠妻:腹黑世子妃水浒之狄家将我的美女俏老婆大唐:开局扮演天机神算亮剑:平安大战,我带个团帮场子大唐最穷县令当官哪有种地香绝世唐门,从和霍雨浩换宿舍开始帝国吃相大唐:开局拯救小兕子奋斗在大明三国:一拳万斤力你管他叫文官?假太监:开局撞破皇后偷香穿越异世界?我有军火系统!长嫡大明天雄军水载独舟的新书:乱世军武大明:弃婴开局,老朱求我当皇帝王牌进化穿越大秦的我,一手打造仙朝!自古红楼出才子晋坞百炼飞升录大明:我为皇太孙我镇南王世子,你让我干点正事?调教大明绝色大明:风流公子哥,也太狂了大秦扶苏:开局起兵靖难大宋最强航海王
侠客书屋搜藏榜:丰碑杨门绝世极品兵王寻唐一笑倾人城再笑城已塌全球锻炼,开局水浒我来选战神,窝要给你生猴子东汉不三国双穿门:人在诡异世界当压寨夫君陛下,北王的封地比国家还要大了诸天,从亮剑开始的倒爷特种兵:开局签到漫威系统战狼狂兵小将很嚣张回到三国收猛将三国:封地1秒涨1兵,百万铁骑绕京城大明凰女传明末开疆诸国志大秦长歌金融帝国之宋归养8娃到18,大壮在古代当奶爸特工狂妃:腹黑邪王我不嫁大秦:娶了植物人公主后我乐疯了霸魂管仲神秘王爷欠调教布衣首辅谬论红楼梦十岁让我当摄政王,还托孤女帝?高贵朕要抓穿越大明:为了长命,朱雄英拼了朱元璋:咱大孙有帝王之姿红楼欢歌开局汉末被流放,我横扫亚洲绵绵诗魂大唐败家子,开局被李二偷听心声唐末战图倾世太子妃【完结】大清挖坑人我为女帝打江山,女帝赐我斩立决铁齿铜牙之皇太子永琏凤临天下:一后千宠女帝别哭,你的皇位本将军坐了!一品国公攻略情敌手册[快穿]风流小太监易,三国这位诗仙要退婚手持AK,我在山寨当土匪的日子三国:徐骁镇守小沛,刘备退避
侠客书屋最新小说:无始皇口谕,不得踏入银河边关丝路长河古代旱灾:官府献祭美女,我全收将门大逆子飞行员牺牲后的灵魂之旅双穿:开局买下美女丫鬟逍遥悍匪,女帝求我出山这个萌娃竟然是大明太孙朱雄英坐拥天下,当个奸臣怎么了?满门战死化身毒士:女帝劝我善良大秦始皇帝:你就当我真死了吧!穿越德国1370徒手建立美联储无双帝业白话资治通鉴:历史故事轻松懂穿到荒年,啃啥树皮我带全家吃肉大明英雄之征战四海短视频:震惊诸天万界天才美术生宋朝再就业开局闯锦衣卫诏狱:蓝玉我保定了穿越大乾当王爷三国:从新野开始曹操赤壁失利,我来救场统一华夏再次回到明朝贬我成平民,战败后求我原谅?穿越,逍遥王爷不逍遥三国我为尊刘大耳的春天开会神游:书写不一样的三国人物袋子通古今:我助倾国女帝搞基建天幕通古代,给帝王一点震憾!铮锋改革大唐回到明末虐大清功高震主要杀我,兵临城下你哭啥?为质三年你不管,我毒计反戈你后悔啥枪火余烬大唐:我真的没想当皇帝大秦:这秦二世的位子我坐定了!功高震主逼我走,亡国你哭啥?穿越红楼庶子,我靠科举逆袭大明洪武朱标是咱好大哥大秦:我融合兽魂后无敌了中国历史长河小说从负债百万到最强锦衣卫娘子别怕,夫君助你成神大宋侠士北魏遗史三国:开局先爆兵一万亿我伪装修仙人,天幕忽悠古人魂穿汉末:朕要让何皇后生二胎回到古代与一群女将军征伐天下